Лимонный торт

В глубокой миске смешиваем сахар со сметаной. После взбить все миксером на средней скорости до растворения сахара.

Далее просеиваем муку в миску. После гасим уксусом соду и добавляем в миску. Перемешиваем. Обсыпаем руки мукой и начинаем месить тесто, пока оно не станет эластичным, и продолжаем месить на столе, чуть посыпанном мукой.

Скатываем в длинный овал и разрезаем на 6 частей. Скатываем шар из каждой части и даем постоять 10 минут (накрываем полотенцем, чтобы не высохло).

В это время отмеряем 6 листков пергамента под противень. Также орехи жарим на сковороде. Постоянно перемешиваем, потому что орехи быстро подгорают.

На первом листе пергамента как можно тоньше раскатываем первый шар теста. То же самое повторяем с оставшимися. Желательно, чтобы они были одинаковой формы.

В разогретую до 180°C духовку по одному выпекаем коржи до розоватого цвета (приблизительно 5 минут). 2/3 части грецких орехов перемолоть.

Лимоны натереть на терке вместе с цедрой. Косточки убрать из массы. Лимоны добавить в 3 ст. сахара, перемешать и добавить половину перемолотых орехов. Вторую половину оставить на посыпку. Добавляем сметану и взбиваем миксером.

Противень застилаем пергаментом. На первый корж кладем немного крема. Размазываем, отсупая 1 см от краев. Перекладываем корж на противень и домазываем края. То же делаем с оставшимися коржами.

Стенки и верх обсыпаем оставшимися перемолотыми орехами и украшаем грецкими орехами. Оставляем на 10 часов настаиваться. Будет лучше если оставить на более долгое время, но, если сроки поджимают, хватит и этого. Готово!