Рыбный пирог с сайрой

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

@annie_band Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

@annie_band Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень простой и вкусный пирог с рыбкой. Консервы можно использовать любые, у меня была сайра. Попробуйте, это правда вкусно и сытно.

Слово редактора

Рыбный пирог с сайрой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Слоёное тесто придаёт пирогу аппетитную текстуру, а начинка с рисом и луком делает его сытным и ароматным. Копчёная паприка добавляет лёгкую пикантность, которая гармонично сочетается с рыбой. Такой пирог можно подать с салатом из свежих овощей — это подчеркнёт вкус начинки. Блюдо готовится просто и быстро, что особенно ценно в будни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы154г
51.33% от дневной нормы
Калории1250кКал
52.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Инна БИА

Шаги рецепта

Шаг 1
Стакан риса промыть и отварить до готовности.
Чтобы рис не слипся, варите его в большом количестве воды и добавьте немного растительного масла. Проверьте готовность — рис должен быть мягким, но не разварившимся
Шаг 2
Репчатый лук нарезать на половинки полуколец и обжарить на растительном масле. Добавить немного копченой паприки.
При обжаривании лука не пережаривайте — он должен стать мягким и слегка золотистым. Копчёная паприка добавит начинке дымный аромат
Шаг 3
Сайру размять вилкой. Всю зелень мелко нарезать. Смешать рис, лук, сайру и зелень. Наша начинка готова.
Перед смешиванием ингредиентов для начинки попробуйте сайру на вкус — она не должна быть слишком солёной. Если нужно, промойте её под проточной водой
Шаг 4
Слоеное дрожжевое тесто поделить на 2 неравные части (примерно 2/3 и 1/3), большую часть раскатать и выложить на противень, сформировать бортики. Выложить начинку.
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала
Шаг 5
1/3 теста разрезать на полосочки разной длины, немного их раскатать и сделать сеточку. У меня осталось немного теста, я сделала розочки. Украсить можно по своему желанию. Смазать тесто взбитым яйцом.
Для более интересного вида можно сделать узоры из теста с помощью вилки или ножа. Яйцо придаст пирогу аппетитный блеск и поможет закрепить украшения
Шаг 6
Выпекать при 200°C минут 25–30 до золотистой корочки.
Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать равномерно золотистой, а тесто — упругим. В газовой духовке время выпекания может немного отличаться
Шаг 7
Наш пирог готов. Он одинаково вкусный как горячий, так и холодный. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый рыбный пирог лучше всего подавать горячим — так вкуснее всего раскрывается начинка. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при температуре 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. Вместо сайры можно использовать другие консервированные рыбы, например, тунца или горбушу, в том же количестве.

Оценить52

@annie_band