Пирог по-деревенски с грибами, сыром и копчёной грудинкой
Описание рецепта
Этот пирог у меня расходится раньше, чем успевает остыть. Хрустящее слоёное тесто, дымный запах грудинки и грибная начинка на сливках — сытно и без лишних усилий. Готовлю его, когда нужно накормить основательно, а возиться с тестом нет желания: слоёное из магазина справляется отлично. Мужчины в доме оценили с первого куска и просят повторить регулярно.Слово редактора
Закрытый пирог из слоёного теста с начинкой из обжаренных грибов, копчёной грудинки и сыра на сливочно-яичной заливке. Готовится просто: начинку смешивают, укладывают между двумя пластами теста и запекают до румяной корочки. Подходит для плотного обеда или ужина, хорошо берётся с собой. Грибы можно взять любые — шампиньоны, лесные или замороженные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1кг
- петрушка1пучок
- яйцо4шт.
- сливки200г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории553кКал23.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук обжарить до мягкости, добавить грибы и жарить до готовности. Добавить рубленую петрушку и подержать на огне ещё пару минут.Следите, чтобы грибы полностью выпарили жидкость — мокрая начинка размочит тесто снизу. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить со сливками. Добавить обжаренные грибы с луком, нарезанную грудинку, тёртый сыр, соль и чёрный перец. Перемешать.Сливки можно заменить жирной сметаной — заливка получится чуть плотнее.
- Шаг 3Шаг 3Слоёное тесто разделить на две части. Раскатать первую часть и уложить в форму, сформировав бортики.Перед укладкой первого пласта форму не нужно смазывать: слоёное тесто само по себе жирное.
- Шаг 4Шаг 4Вылить начинку на тесто, накрыть вторым раскатанным пластом и тщательно защипать края.Сверху можно смазать пирог желтком — корочка выйдет ярче и блестящей.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 230 °C около 30 минут до золотистой корочки. Разрезать тёплым.Проверьте готовность зубочисткой через верхнее тесто: если выходит сухой — пирог готов.
Комментарии
4Очень вкусный пирог! Всем, кто не пробовал, он очень понравился:)
а сыр лучше какой брать? идея очень вкусная, надо мужа как-нибудь побаловать выпечкой:)
Правильный пирожок! 5!
обожаю пироги с грибами,весьма интересный рецепт,ставлю заочно-5.попробую в праздники испечь!