Южноамериканский суп: густой, с фасолью и томатом
Описание рецепта
Густой, наваристый, с лёгкой остринкой — такой суп сразу берёт в оборот с первой ложки. Копчёная грудинка и говядина дают бульону такую глубину, что хочется есть медленно, наслаждаясь каждым глотком. Фасоль, томат, кукуруза — всё это складывается в по-настоящему сытное, согревающее блюдо, которое особенно хорошо в холода.Слово редактора
Этот суп родом из традиций южноамериканской кухни, где любят сытные, пряные блюда на мясном бульоне. В основе — говядина и копчёная грудинка, которые дают насыщенный вкус. Фасоль и кукуруза делают суп плотным и питательным, томатный сок добавляет кислинку, а орегано и перец — характерную остроту. Подходит для холодного дня, когда хочется чего-то согревающего и основательного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза350г
- фасоль1банка
- сок томатный800г
- орегано1ч. л.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории203кКал8.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле с толстым дном обжарить грудинку, пока не вытопится жир. Вынуть грудинку на тарелку.Используйте грудинку с хорошей жировой прослойкой — жир должен вытопиться достаточно для обжарки говядины. - Шаг 2Шаг 2В вытопленном жире обжарить говядину до румяной корочки.Обжаривайте говядину порциями, чтобы она подрумянилась, а не тушилась.
- Шаг 3Шаг 3Залить говядину литром горячей воды и варить до готовности мяса.Вода должна быть горячей, чтобы не прерывать кипение. Степень готовности мяса — оно должно легко прокалываться вилкой.
- Шаг 4Шаг 4Добавить томатный сок, фасоль, кукурузу, перец и обжаренную грудинку. Варить 15 минут.Если используете консервированную фасоль и кукурузу, слейте жидкость перед добавлением.
- Шаг 5Шаг 5Добавить орегано, соль и немного сахара. Перемешать и снять с огня.Сахар добавляйте по чуть-чуть и пробуйте — он нужен для баланса кислоты томатного сока, не для сладости.
На заметку
Подавайте суп горячим, сразу после приготовления — тогда он особенно густой и ароматный. Можно дополнить свежей зеленью или ломтиком хлеба. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве немного загустевает — добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте разные сорта фасоли или замените говядину свининой. Сохраните фото готового блюда — суп выглядит аппетитно.Оценить521
0
Комментарии
3О, да, это должно быть вкусно! Что-то подобное иногда зимой делаю, только у меня мяса меньше :)
Вот такие Вещи я люблю, отличная похлебка в холодную сырую погоду! 5!
делала что-то похожее,смели за 2 дня....