Закусочные огурцы с морковью, чили и бальзамиком
Описание рецепта
Острая начинка из моркови, лука и чили с бальзамиком плотно заходит в надрезы — огурец за полчаса пропитывается и становится совсем другим на вкус. Хорошо идёт к горячему рису или просто как закуска к столу.Слово редактора
Закусочные огурцы в азиатском стиле — цельный огурец, надрезанный крест-накрест, начинённый пряной смесью из моркови, лука, перца чили, бальзамического уксуса и кунжута. Блюдо готовится без термической обработки, подходит как лёгкая закуска к мясу или рису. Соль вытягивает лишнюю влагу из огурца, делая его более восприимчивым к маринаду. Весь процесс занимает около часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы5шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- соль2ст. л.
- сахар1ч. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- перец чилипо вкусу
- кунжутные семечки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы разрезать крест-накрест, не доходя до основания примерно 1 см. Натереть солью снаружи и внутри, накрыть и оставить на 30 минут.Надрез удобнее делать, положив огурец между двумя деревянными палочками — они не дадут прорезать до конца. - Шаг 2
Морковь натереть на тёрке. Лук и перец чили нарезать.Морковь лучше натереть на тёрке для корейской моркови — так смесь плотнее войдёт в разрез. - Шаг 3
Добавить к овощам сахар, бальзамический уксус, растительное масло и кунжут. Перемешать.Если хотите менее острое, удалите семена из перца чили перед нарезкой. - Шаг 4
Огурцы промыть от соли под холодной водой. Начинить приготовленной овощной смесью.Промывайте тщательно, иначе закуска выйдет пересоленой. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть и оставить ещё на 30 минут.За это время смесь даст сок и пропитает огурец — сокращать время не стоит.
На заметку
Подавайте охлаждёнными: так вкус острее и свежее. Хранить в холодильнике можно до суток — дольше огурцы размягчаются. В этом рецепте бальзамический уксус можно заменить рисовым, а кунжут — поджарить для аромата. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото целиком, до разрезания порций.Оценить52
0
Комментарии
2Алла, замечательные огурчики! Мы тоже любим остренькие!😋😋😍
Так красиво 😍 и вкусно 😋