Кордон блю из курицы
Описание рецепта
Слово редактора
Кордон блю — классическое блюдо европейской кухни, которое непременно порадует вас и ваших близких. Сочная куриная грудка с начинкой из ветчины и сыра, покрытая хрустящей корочкой, станет отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте кордон блю с лёгким салатом из свежих овощей или картофельным пюре — сочетание будет просто идеальным. Экспериментируйте с видами сыра и ветчины, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе грудки ТМ «Благояр» 2шт.
- яйца куриные2шт.
- сыр твердый150г
- ветчина100г
- мука150г
- сухари панировочные200г
- растительное масло для жарки100мл
- соль2щепотка
- перец черный2щепотка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории877кКал36.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Возьмите филе грудки ТМ «Благояр».
- Шаг 3
Сделайте на филе грудки надрез посередине и разверните ее, как книжку.
Слово редактора
Надрез должен быть достаточно глубоким, но не сквозным — важно, чтобы филе не разорвалось при разворачивании
- Шаг 4
Накройте филе грудки пищевой пленкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
Посолите и поперчите с обеих сторон.Слово редактора
Отбивание сделает филе более нежным и равномерным по толщине. Следите, чтобы не повредить структуру мяса
- Шаг 5
Ветчину нарежьте слайсами, сыр натрите на мелкой терке.
Слово редактора
Для более нежной текстуры сыра можно смешать твёрдый сыр с мягким сыром или сливочным сыром
- Шаг 6
На одну сторону филе грудки выложите полоску ветчины, затем сыр и сверху еще одну полоску ветчины.
Слово редактора
Распределяйте начинку равномерно, чтобы она не вытекла во время жарки
- Шаг 7
Накройте второй половиной филе грудки.
Слово редактора
Скрепите края филе зубочистками или кулинарной нитью, чтобы начинка не вываливалась
- Шаг 8
В три отдельные миски выложите яйца, муку и панировочные сухари. Яйца немного взбейте.
Поочередно обваляйте куриный шницель сначала в муке и яйцах. Слово редактора
Сначала мука, потом яйца — так панировка лучше прилипает. Убедитесь, что шницель полностью покрыт слоем муки и яиц
- Шаг 9
И затем в панировочных сухарях.
Слово редактора
Панировочные сухари должны плотно прилипнуть к шницелю. Можно слегка прижать их рукой для лучшего сцепления
- Шаг 10
Поставьте на плиту сковороду с высокими бортами или сотейник. Налейте много масла.
Опустите один шницель в кипящее масло, затем дождитесь, когда оно закипит повторно, и положите второй шницель. Когда панировка на шницелях как следует прихватится, переверните их. - Шаг 11
Готовые шницели выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Кордон блю лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались порции, храните их в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут картофельное пюре или салат из свежих овощей, а также белое вино.