Солнечный абрикосовый пирог с нежным тестом
Описание рецепта
Пирог выходит мягким, с чуть кисловатыми абрикосами сверху — как раз то, что хочется летом.Слово редактора
Абрикосовый пирог на сливочном масле — классика летней выпечки. Тесто готовится на взбитых яйцах с сахаром и размягчённом масле, получается мягким и рассыпчатым. Абрикосы дают кисло-сладкую сочность. Рецепт подходит для начинающих: всего семь ингредиентов, никаких сложных приёмов. Хорошо как к чаю, так и в качестве десерта после лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное «Вкуснотеево» 180г
- мука180г
- яйца куриные3шт.
- сахар130г
- абрикосы12шт.
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории744кКал31.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выложите яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте миксером до пышной массы.Яйца и масло должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и будет пышнее. - Шаг 2
Добавьте размягчённое сливочное масло в яичную смесь и снова взбейте миксером до однородности.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — иначе тесто потеряет воздушность. - Шаг 3
Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, перемешайте до гладкого теста.Муку добавляйте частями и не перебивайте тесто долго, чтобы пирог не вышел жёстким. - Шаг 4
Абрикосы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.Выбирайте абрикосы чуть недозрелые — они держат форму при выпечке и не расплываются. - Шаг 5
Вылейте тесто в форму, сверху выложите абрикосы срезом вверх.Застелите форму пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой, чтобы пирог не прилип. - Шаг 6
Выпекайте при 180 °C около 35 минут, до золотистой корочки и сухой шпажки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра пирога. - Шаг 7
Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточку. - Шаг 8
Тесто выложите в форму, застеленную пергаментом. Выложите абрикосы. - Шаг 9
Сверху посыпьте сахаром. Выпекайте пирог 45 минут в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. - Шаг 10
Вкусного чаепития!