Pulled pork by alekseev
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Pulled pork — это свинина, разорванная на волокна и приготовленная на медленном огне.
Слово редактора
Рваная свинина (pulled pork) — классическое блюдо американской кухни, которое покорит вас своей сочностью и насыщенным вкусом. Медленное томление позволяет мясу стать настолько мягким, что оно легко разделяется на волокна. Сидр в составе маринада придаст свинине особый фруктовый оттенок. Подавайте рваную свинину с картофельным пюре, хрустящими гренками или свежими овощами — каждый вариант раскроет блюдо с новой стороны. Можно использовать мясо как начинку для сэндвичей или тортильи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- сидр1бутылка
- чеснок0.5головка
- зирапо вкусу
- паприкапо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- перец болгарский1шт.
- кукуруза консервированная0.5банка
- фасоль зеленая стручковая10шт.
- горчица дижонская1ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории733кКал30.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Что касается мяса, лучше выбирать жесткую часть свинины с жирком — за время приготовления калоген превращается в желатин, сдерживая влагу, он оставляет мясо очень сочным. - Шаг 2
Зиру, душистый перец и черный перец перетираем в ступке или перемалываем в комбайне. Солим мясо, засыпаем его смесью приправ.Для более насыщенного аромата можно добавить в смесь приправ немного кориандра или тмина. Тщательно растирайте специи — так они лучше раскроют вкус - Шаг 3
Приправляем паприкой.Паприка не только придаст цвет, но и добавит лёгкую сладость. Выбирайте сладкую паприку для более гармоничного вкуса - Шаг 4
Давим чеснок.Чтобы чеснок отдал больше аромата, можно предварительно слегка раздавить зубчики плоской стороной ножа - Шаг 5
Заливаем все яблочным сидром. Закрываем форму. Убираем в разогретую до 130°C духовку на 4 часа.Следите, чтобы сидр полностью покрывал мясо. Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды или бульона. Низкая температура духовки позволит мясу медленно томиться и стать нежным - Шаг 6
Двумя вилками разрываем кусок мяса на волокна.Мясо должно легко разрываться на волокна — это признак того, что оно готово. Если мясо ещё жёсткое, верните его в духовку на некоторое время - Шаг 7
Добавляем горчицу, кетчуп и перемешиваем.Горчица и кетчуп не только добавят вкус, но и помогут связать соус. Регулируйте количество по вкусу - Шаг 8
Фасоль заливаем кипятком на 10–15 минут.Чтобы фасоль стала мягче, можно предварительно замочить её на несколько часов - Шаг 9
Фасоль, перец нарезаем вдоль тонкими полосками.Тонкая нарезка овощей позволит им быстрее приготовиться и лучше сочетаться с мясом - Шаг 10
На разогретую сковороду с маслом отправляем фасоль и перец, солим, перчим, жарим 1–2 минуты. - Шаг 11
Добавляем мясо и кукурузу, жарим еще минуту. - Шаг 12
Подаем наше блюдо. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре или запечёнными овощами. Pulled pork хорошо сочетается с острым соусом и пивом. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде, добавив немного сидра для сохранения сочности.Оценить52
0
Комментарии
2Очень красочно и наверняка очень вкусно!
Волшебное блюдо!) 😋