+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Голландские пончики "Пофферчес"
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
20
51912
6
Реклама

Тыквенные пончики с шоколадом

Тыквенные пончики с шоколадом
Подготовка
1 час и 45 минут
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Друзья, привет! Очень рада вновь вернуться на сайт! Давно меня здесь не было. Благодарю всех за то, что пишете мне и шлете свои приветы! :)

Сегодня я с тыквенными пончиками. Несколько рекомендаций, прежде чем начать.

1. Тесто для пончиков при замесе должно быть мягким. Поэтому учитывайте количество муки. Не добавляйте всю муку сразу. У вас уйдет примерно 380 г. Не нужно забивать тесто мукой. Лучше припылите рабочую поверхность. Иначе пончики не выйдут мягкими. А нам этого не нужно. 

2. Тыквенное пюре для теста я готовила сама. Оно было у меня густым. Поэтому если будете готовить с покупным, то также учитывайте количество муки. Возможно, покупное пюре будет более жидким, и муки потребуется чуть больше. В любом случае ориентируйтесь на мягкость теста. Оно должно быть, как мочка уха. Все потрогали в этот момент свои уши? :)

3. Молоко для опары должно быть теплым (32°C), не горячим. Иначе дрожжи не сработают.

4. Я готовила пончики с шоколадными каплями и без. Можно заменить капли джемом. Но он должен быть густым, чтобы удалось защипать края пончиков, не выдавив джем.

5. Не раскатывайте пласт теста слишком толсто, сделайте толщину примерно 0,3–0,5 мм.

6. Перед жаркой дайте постоять пончикам в теплом месте. Накройте их промасленной пищевой пленкой, чтобы они не заветрились.

7. Жарить пончики нужно в хорошо раскаленном масле. Готовые пончики не будут у вас золотистого цвета, скорее коричневатого. Это зависит от цвета теста. 

Все просто и совсем не сложно!

 

Пищевая ценность порции
741
кКалл
31%
Белки6 г
Жиры59 г
Углеводы46 г
% от дневной нормы
1 %
11 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Опара
150 г
1 ч. л.
1 ст. л.
Тесто
120 г
50 г
2 шт.
3 ст. л.
400 г
Дополнительно
1 горсть
500 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/8
Поставить опару. Смешать в кружке теплое молоко, сахар и дрожжи. Убрать на 10 минут в теплое место.
Поставить опару. Смешать в кружке теплое молоко, сахар и дрожжи. Убрать на 10 минут в теплое место.
На весь экран
шаг 2/8
Тыквенное пюре. Я запекала тыкву при 200°C в течение 20 минут. Затем пюрировала блендером. Масло растопить. Смешать с тыквенным пюре, добавить сахар и желтки. Все перемешать до однородности.
Тыквенное пюре. Я запекала тыкву при 200°C в течение 20 минут. Затем пюрировала блендером. Масло растопить. Смешать с тыквенным пюре, добавить сахар и желтки. Все перемешать до однородности.
На весь экран
шаг 3/8
В тыквенную массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Уйдет примерно 380–400 г. Ориентируйтесь по своим ощущениям. Тесто должно быть мягким, чтобы пончики получились воздушными.
В тыквенную массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Уйдет примерно 380–400 г. Ориентируйтесь по своим ощущениям. Тесто должно быть мягким, чтобы пончики получились воздушными.
На весь экран
шаг 4/8
Убрать тесто на 1–1,5 часа в теплое место для подъема.
Убрать тесто на 1–1,5 часа в теплое место для подъема.
На весь экран
шаг 5/8
Одного раза для подъема теста достаточно. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 мм.
Одного раза для подъема теста достаточно. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 мм.
На весь экран
шаг 6/8
Вырубкой для теста вырезать круги диаметром 5 см, внутрь каждого круга положить шоколад и защипать круг, формируя пончик. Тем временем ставим разогреваться масло. Большие пончики я делала с шоколадом и маленькие — без ничего. Дать подняться (минут 10).
Вырубкой для теста вырезать круги диаметром 5 см, внутрь каждого круга положить шоколад и защипать круг, формируя пончик. Тем временем ставим разогреваться масло. Большие пончики я делала с шоколадом и маленькие — без ничего. Дать подняться (минут 10).
На весь экран
шаг 7/8
Обжарить пончики в хорошо разогретом масле до характерного коричневого цвета.
Обжарить пончики в хорошо разогретом масле до характерного коричневого цвета.
На весь экран
шаг 8/8
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Отправить
Яся
Яся
3 дня назад

Галиюша, 😍 как же давно Вас здесь не было! Вернулась, да с такой вкусняшкой! Такие тыквенные баурсаки?😉😋

Natalya Radova
❤️
1
Natalya Radova
3 дня назад

Спасибо за рецепт!!! 😋

Галиюша
Галиюша
3 дня назад
Natalya Radova,

И вам спасибо, что заглянули!😊

ТатьянаS
❤️
1
ТатьянаS
4 дня назад

Вот это я удачно на сайт зашла! 👣 Привет,Галиюша! 👐Такие фоточки!!! 💣💯👏

Галиюша
👍
1
Галиюша
3 дня назад
ТатьянаS,

Танюша, привет, золотой! 😍 Очень тебе рада! Вот написала рецепт)) 😇 Заглянула к тебе на страничку, столько всего вкусного!!! 😋 Спасибо!!