Куриная грудка, фаршированная творогом и вялеными томатами
Описание рецепта
Грудка получается сочной — творог не даёт мясу пересохнуть даже при запекании.Слово редактора
Куриное филе разрезают «книжкой», начиняют смесью из творога 9%, вяленых томатов, укропа и прованских трав, затем обжаривают или запекают. Начинка остаётся мягкой внутри, снаружи — румяная корочка. Подходит для будничного ужина или обеда: минимум ингредиентов, понятный результат. Творог можно взять зернистый — текстура начинки будет плотнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- творог 9% «Вкуснотеево350г
- помидоры вяленые10шт.
- укроп2веточка
- прованские травы1ч. л.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории851кКал35.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Укроп мелко нарубите и выложите в миску.Нарубите укроп как можно мельче — крупные стебли в начинке будут ощущаться. - Шаг 2Шаг 2Добавьте вяленые томаты, прованские травы, творог, соль и перец. Перемешайте до однородности.Если творог слишком влажный, слегка отожмите через марлю — начинка не потечёт.
- Шаг 3Шаг 3Куриную грудку разрежьте посередине, разложите книжкой и слегка отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.Отбивайте аккуратно, чтобы не порвать мясо: оно должно раскрыться, но остаться целым.
- Шаг 4Шаг 4Выложите начинку на одну половину грудки, накройте второй и скрепите зубочистками или обвяжите нитью.Зубочистки удобнее: перед подачей их легко вытащить, не разрушив форму.
- Шаг 5Шаг 5Обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, затем доведите до готовности в духовке при 180 °C около 15 минут.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед укладкой грудки — иначе корочка не схватится быстро и начинка может вытечь.
- Шаг 6Шаг 6Выложите начинку на отбитую грудку. Сверните в рулет.
- Шаг 7Шаг 7Разогрейте сковороду-гриль, добавьте растительное масло и обжарьте рулеты со всех сторон до золотистой корочки. Затем поставьте рулеты в разогретую до 180 °С духовку на 12 минут.
- Шаг 8Шаг 8Подавайте с любимыми овощами.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, разрезав поперёк — так видна начинка. Хранить можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт с фото легко масштабировать на несколько порций. Вместо вяленых томатов можно взять паприку или шпинат.Оценить0.00
0