Особенности рецепта: Скумбрия, фаршированная мангольдом, в беконе

🟢 Быстро 🔥 918 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Tanyushka Pavlova.

Скумбрия, фаршированная мангольдом, в беконе

29 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Tanyushka PavlovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень вкусная рыба в необычном исполнении. Люблю скумбрию за ее доступность, вкусовые качества, полезные свойства и безграничное число вариантов приготовления. Запеченная, маринованная и жаренная на гриле — она одинакого хороша!

Слово редактора

Скумбрия, запечённая в беконе с начинкой из мангольда, базилика, укропа и петрушки — блюдо, где жирная рыба, пряная зелень и копчёность бекона работают вместе. Лаймовый сок освежает и балансирует вкус. Рецепт подходит для будничного ужина и небольшого застолья. Подают с зелёным салатом или любым гарниром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории918кКал
38.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Скумбрию почистить и промыть.
Кишки и жабры удалить полностью — иначе готовое блюдо будет горчить.
Шаг 2
Шаг 2
Всю зелень — мангольд, базилик, петрушку и укроп — мелко нарезать, смешать с соком лайма и посолить.
Вместо мангольда можно взять свекольные листья — вкус получится чуть землистее, но не менее интересным.
Шаг 3
Шаг 3
Нафаршировать рыбу получившейся зелёной смесью.
Начинку не набивайте слишком плотно: при запекании зелень даёт сок и увеличивается в объёме.
Шаг 4
Шаг 4
Обернуть каждую рыбу кусочками бекона. При необходимости скрепить зубочистками.
Бекон кладите внахлёст, без просветов — тогда рыба останется сочной.
Шаг 5
Шаг 5
Форму застелить фольгой, выложить рыбу и запекать при 200 °C около 25–30 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку: если бекон зарумянился раньше, проверьте рыбу зубочисткой — мякоть должна легко расслаиваться.
Шаг 6
Шаг 6
Подать с зелёным салатом или гарниром по вкусу.
Лайм можно заменить лимонным соком в том же количестве.

На заметку

Готовую рыбу подавайте сразу — бекон хрустит именно в горячем виде. Остатки храните в холодильнике не более суток, разогревайте в духовке при 160 °C, а не в микроволновке. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку немного чеснока или заменить бекон тонкими ломтиками ветчины.

Оценить51

Tanyushka Pavlova