Летний суп с манными клецками на курином бульоне
Описание рецепта
Простой летний суп с обилием зелени и клецек — это еще одно воспоминание из детства:) Рецепт для ситуации, когда не хочется придумывать, что приготовить. Легкий, ароматный и безумно вкусный — он понравится и взрослым, и детям. А если есть готовый куриный бульон, то время приготовления значительно сокращается...Слово редактора
Лёгкий суп на курином бульоне с картофелем, репчатым луком, морковью и клецками из манки. Клецки готовятся прямо в кастрюле — манка смешивается с яйцом, набухает и вводится ложкой в кипящий бульон. В конце — щедрая порция свежей зелени. Подходит для летнего обеда, хорош для детского стола. Если бульон уже сварен, всё блюдо занимает около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- укроп свежий1пучок
- петрушка зелень1пучок
- лук зеленый1пучок
- манная крупа2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- куриный бульон2л
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриный бульон сварила около 1 часа с лавровым листом и солью. Довела до кипения.Если бульон уже готов, начинайте сразу со второго шага — время приготовления сократится вдвое. - Шаг 2Шаг 2В кипящий бульон добавила мелко нарезанные репчатый лук и морковь, варила около 15 минут.Лук и морковь нарежьте как можно мельче — они должны раствориться в бульоне, а не чувствоваться кусками.
- Шаг 3Шаг 3Добавила нарезанный брусочками картофель и варила до готовности.Картофель проверяйте вилкой: он должен легко протыкаться, но не разваливаться.
- Шаг 4Шаг 4Пока варился картофель, смешала две ст. л. манки с одним яйцом и оставила на пять–семь минут до набухания.Следите, чтобы манка хорошо набухла — тогда клецки не расползутся в бульоне.
- Шаг 5Шаг 5После готовности картофеля чайной ложкой понемногу ввела разбухшую манку, формируя клецки. Проварила клецки в течение 10 минут.Вводите манку небольшими порциями с интервалом, чтобы клецки не слипались между собой.
- Шаг 6Шаг 6Добавила мелко нарезанную зелень и специи по вкусу, проварила ещё около пяти–семи минут.Можно добавить мелко нарезанный свежий чеснок вместе с зеленью — он усилит аромат.
На заметку
Подавайте суп сразу — клецки со временем разбухают и меняют текстуру. Зелень петрушки, укропа и зелёного лука кладите по вкусу, не жалея. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриного бульона подойдёт овощной. Пошаговые фото помогут точно поймать момент, когда клецки готовы.Оценить51
0