Оладьи из чечевицы
Описание рецепта
Чечевичные оладьи с луком готовим на рассоле от моцареллы. Вкуснейшие оладьи из чечевицы с моцареллой делаем без муки и
Слово редактора
Оладьи из чечевицы — отличное решение для здорового завтрака или лёгкого ужина. Чечевица не только богата белком, но и прекрасно насыщает, при этом оставаясь лёгкой для пищеварения. Попробуйте разнообразить блюдо, добавив в тесто немного тёртого пармезана или других твёрдых сыров — это придаст оладьям более насыщенный вкус. Подавайте их с йогуртовым соусом или свежими овощами. Такие оладьи станут прекрасной альтернативой традиционным мучным блюдам и порадуют всех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- чечевица красная150г
- рассол150мл
- лук репчатый140г
- лук зеленый40г
- кинза свежая25г
- паприка сладкая1ч. л.
- зира0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Насыпаем чечевицу в миску, наливаем 2 литра холодной воды, оставляем на 8–10 часов. Если готовите к завтраку, удобно замочить на ночь. На следующий день откидываем на сито, промываем проточной водой.
Замачивание чечевицы делает её мягче и сокращает время приготовления. Убедитесь, что вода полностью покрывает чечевицу.
- Шаг 2
К размоченной чечевице добавляем рассол от моцареллы (нужно примерно 150 мл). Сам сыр тоже понадобится, его используем в конце готовки.
Рассол от моцареллы добавит оладьям пикантности и усилит вкус. Если рассола нет, можно использовать солёный овощной бульон.
- Шаг 3
Измельчаем чечевицу с рассолом блендером
— получится тесто, похожее на тесто для тонких блинов. Измельчайте чечевицу до однородной консистенции, но не переусердствуйте — масса не должна стать слишком жидкой.
- Шаг 4
Добавляем мелко нарезанный репчатый лук.
Мелко нарезанный лук лучше распределится в тесте и не будет чувствоваться отдельными кусочками.
- Шаг 5
Кладем нарезанную кинзу и зеленый лук.
Свежая зелень придаст оладьям аромат и яркость. Можно также добавить немного петрушки для разнообразия вкуса.
- Шаг 6
Приправляем: насыпаем молотую сладкую паприку, растертую зиру, по вкусу солим.
Зира и паприка хорошо оттеняют вкус чечевицы. Поэкспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
- Шаг 7
Все тщательно перемешиваем. Тесто готово.
Тщательное перемешивание гарантирует равномерное распределение всех ингредиентов в тесте.
- Шаг 8
Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем тесто столовой ложкой — по одной ложке на один оладушек. Жарим до золотистого цвета с одной стороны. Советую тщательно перемешивать тесто перед тем, как выкладывать новую порцию на сковородку.
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Золотистый цвет — признак того, что оладьи готовы переворачивать.
- Шаг 9
Переворачиваем оладьи, кладем сверху моцареллу, нарезанную кубиками, накрываем сковороду крышкой, готовим еще несколько минут, чтобы поджарилась другая сторона и сыр растаял.
Накрывая сковороду крышкой, вы создаёте эффект пароварки, что помогает сыру расплавиться и слегка прогреть оладьи изнутри.
- Шаг 10
Сразу подаем оладьи из чечевицы на стол. Можно на несколько минут выложить их на бумажные полотенца, чтобы бумага впитала излишки масла. Приятного аппетита и будьте здоровы!
На заметку
Оладьи из чечевицы лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения предложите свежий салат или йогуртовый соус. Для безлактозной версии замените рассол от моцареллы на овощной бульон в той же пропорции.