Жаркое в горшочках
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще один рецепт, привезенный из Грузии, как и глиняные горшочки, в которых готовилось жаркое. Вообще-то горшочки я готовлю довольно часто, но в Грузии есть свои особенности: во-первых, мясо (чаще говядина и баранина) и овощи обязательно обжаривают, во-вторых, зелень (кинза, петрушка, эстрагон) и чеснок добавляют уже в готовое блюдо. Ну и, конечно, специи... Очень много специй.
Слово редактора
Жаркое в горшочках — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Индейка с овощами в глиняном горшочке получается сочной и ароматной, а медленное томление в духовке позволяет ингредиентам полностью раскрыть свой вкус. Попробуйте добавить к специям немного молотого кориандра или зиры — они прекрасно дополнят букет ароматов. Подавайте жаркое с свежим хлебом и лёгким салатом из свежих овощей. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и создаст уютную атмосферу за столом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кг
- картофель1кг
- перец болгарский2шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- баклажаны1кг
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- зелень рубленаяпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежьте индейку небольшими кусочками и быстро обжарьте на раскаленной сковороде около 5 минут, посолите и поперчите, выложите.Индейку нарезайте так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную прожарку. Следите, чтобы индейка приобрела лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 2
Баклажаны нарежьте тонкими полосками, посолите, подождите 5 минут, пока выделится сок, и промойте холодной водой.Соление баклажанов помогает избавиться от горечи. После промывания тщательно просушите их бумажным полотенцем, чтобы не оставалось лишней влаги. - Шаг 3
Болгарский перец, лук и морковь нарежьте кубиками.Для равномерного обжаривания нарезайте овощи одинаковыми кубиками — так они приготовятся одновременно. - Шаг 4
На сковороду, в которой жарилось мясо, налейте масло и обжарьте овощи, посолите и приправьте хмели-сунели.Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — это придаст жаркое более насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы овощи сохранили текстуру. - Шаг 5
Картофель почистите и нарежьте кубиками.Нарезайте картофель кубиками примерно одинакового размера с другими овощами — так он будет готовиться равномерно. - Шаг 6
В подготовленные горшочки выложите сначала мясо. - Шаг 7
Затем — картофель. - Шаг 8
И овощи. В каждый горшочек налейте 100 мл воды, накройте крышкой и поставьте в духовку. Готовьте при 180°C 1 час 20 минут.Перед тем как поставить горшочки в духовку, убедитесь, что она хорошо прогрета. Готовность блюда можно проверить, аккуратно приоткрыв крышку — из горшочка не должен идти сильный пар, а овощи и мясо должны стать мягкими. - Шаг 9
Подавайте с зеленью и чесноком! - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Жаркое в горшочках лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются вкус и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в готовое блюдо немного свежей зелени и измельчённый чеснок.Оценить56
0
Комментарии
4Нет у меня грузинских горшочков, пока😉, но и в обычных блюдо очень вкусное, как и все другие у тебя, Юль!😘😘😘
Вкуснятина полнейшая и бесповоротная! 🍯👍👏
Юль, это бомба! 👍
Юля, горшочки - это всегда ароматно, сытно, вкусно! 😍🍯😋 Отличное жаркое!👌👍👏 Я тоже люблю грузинскую кухню.🌶🌿🍀🌱🍃👌👍💓