Шоколадный кекс из горячего теста
Описание рецепта
За этот кекс вы мне еще не один раз скажете спасибо 😌
Слово редактора
Шоколадный кекс — отличное решение для чаепития и угощения гостей. Благодаря горячему тесту кекс получается особенно влажным и ароматным. Подавайте его с чашечкой кофе или молока, дополните свежими ягодами или взбитыми сливками — и десерт заиграет новыми вкусами. Такой кекс станет хитом на любом чаепитии и порадует любителей шоколада. Не забудьте украсить его глазурью — она добавит изысканности и сделает кекс ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука150г
- сахар180г
- яйца куриные4шт.
- растительное масло100мл
- какао-порошок25г
- вода75мл
- разрыхлитель4г
- ванилинпо вкусу
- Глазурь
- какао-порошок2ст. л.
- сахарная пудра0.5стакан
- сливки 33–35%5ст. л.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
OP
Olya Perevoznikova
OP
Olya Perevoznikova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйца и 100 г сахара до плотной густой пены.Для более пышной пены взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости не менее 5–7 минут, пока масса не увеличится в объёме в 2–3 раза. - Шаг 2
Пока взбиваются яйца, готовим остальную часть теста. В ковшике смешиваем какао, оставшуюся часть сахара, масло, воду. Ставим на средний огонь и при постоянном перемешивании доводим до однородности. И, как только масса закипит, снимаем с огня.Следите, чтобы шоколадная масса не подгорела — используйте ковшик с толстым дном и не отходите от плиты. Однородность достигается, когда не видно отдельных частиц сахара и масла. - Шаг 3
В уже образовавшуюся густую плотную побелевшую яичную пену заливаем горячую шоколадную массу, не переставая взбивать.Вливайте горячую шоколадную массу тонкой струйкой, чтобы не «сбить» пену и сохранить воздушность теста. - Шаг 4
Как только смесь станет однородной, добавляем муку с разрыхлителем и на средней скорости миксера еще немого взбиваем.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Предварительно просейте муку с разрыхлителем для более лёгкого теста. - Шаг 5
Тесто переливаем в формы и отправляем в разогретую до 170°C духовку на 40 минут (режим духовки «верх/низ»).Прогрейте духовку заранее. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кекса — стать упругой и слегка пружинить. - Шаг 6
Минут за 20 до готовности кекса начинаем варить глазурь. Смешиваем какао с сахарной пудрой. Добавляем сливки, перемешиваем.Начинайте готовить глазурь заранее, чтобы она была готова к моменту, когда кекс испечётся и немного остынет. - Шаг 7
Варим на среднем огне, постоянно перемешивая, до образования густой массы. Как только вскипит, снимаем с плиты.При варке глазури следите за её консистенцией — она должна стать густой и тягучей, стекать с лопатки медленно, лентой. - Шаг 8
В шоколадную массу добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до полного растворения масла.Масло должно быть именно комнатной температуры — так оно легче растворится и не собьёт текстуру глазури. - Шаг 9
Остывший кекс поливаем теплой глазурью.Дайте кексу немного остыть, чтобы глазурь лучше «схватилась» и не стекала. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус шоколада. Храните кекс в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не подсох. Для глазури можно использовать растительные сливки в той же пропорции — получится веганская версия, но текстура может быть немного другой.Оценить58
0
Комментарии
10Только что приготовила, не дождались пока остынет 😊 очень и очень вкусно ) спасибо за рецепт)))
Час назад приготовила кекс, и уже нет половины. Очень вкусно. Спасибо вам большое.
кекс всем понравился! Спасибо большое. 🌹
Хорошо сказала за "спасибо"!😀 Уверена, что спасибки точно прилетят!💓💓💓
Выглядит мега шоколадно 😛 Однозначно, в КК! 😉