Шоколадный кекс из горячего теста

Шоколадный кекс из горячего теста

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

За этот кекс вы мне еще не один раз скажете спасибо 😌

Слово редактора

Шоколадный кекс — отличное решение для чаепития и угощения гостей. Благодаря горячему тесту кекс получается особенно влажным и ароматным. Подавайте его с чашечкой кофе или молока, дополните свежими ягодами или взбитыми сливками — и десерт заиграет новыми вкусами. Такой кекс станет хитом на любом чаепитии и порадует любителей шоколада. Не забудьте украсить его глазурью — она добавит изысканности и сделает кекс ещё более аппетитным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории481кКал
    20.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet
Фотография блюда пользователя
OP
Olya Perevoznikova
Фотография блюда пользователя
OP
Olya Perevoznikova

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взбиваем яйца и 100 г сахара до плотной густой пены.
    Взбиваем яйца и 100 г сахара до плотной густой пены.
    Для более пышной пены взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости не менее 5–7 минут, пока масса не увеличится в объёме в 2–3 раза.
  • Шаг 2 Пока взбиваются яйца, готовим остальную часть теста. В ковшике смешиваем какао, оставшуюся часть сахара, масло, воду. Ставим на средний огонь и при постоянном перемешивании доводим до однородности. И, как только масса закипит, снимаем с огня.
    Пока взбиваются яйца, готовим остальную часть теста. В ковшике смешиваем какао, оставшуюся часть сахара, масло, воду. Ставим на средний огонь и при постоянном перемешивании доводим до однородности. И, как только масса закипит, снимаем с огня.
    Следите, чтобы шоколадная масса не подгорела — используйте ковшик с толстым дном и не отходите от плиты. Однородность достигается, когда не видно отдельных частиц сахара и масла.
  • Шаг 3 В уже образовавшуюся густую плотную побелевшую яичную пену заливаем горячую шоколадную массу, не переставая взбивать.
    В уже образовавшуюся густую плотную побелевшую яичную пену заливаем горячую шоколадную массу, не переставая взбивать.
    Вливайте горячую шоколадную массу тонкой струйкой, чтобы не «сбить» пену и сохранить воздушность теста.
  • Шаг 4 Как только смесь станет однородной, добавляем муку с разрыхлителем и на средней скорости миксера еще немого взбиваем.
    Как только смесь станет однородной, добавляем муку с разрыхлителем и на средней скорости миксера еще немого взбиваем.
    Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Предварительно просейте муку с разрыхлителем для более лёгкого теста.
  • Шаг 5 Тесто переливаем в формы и отправляем в разогретую до 170°C духовку на 40 минут (режим духовки «верх/низ»).
    Тесто переливаем в формы и отправляем в разогретую до 170°C духовку на 40 минут (режим духовки «верх/низ»).
    Прогрейте духовку заранее. Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кекса — стать упругой и слегка пружинить.
  • Шаг 6 Минут за 20 до готовности кекса начинаем варить глазурь. Смешиваем какао с сахарной пудрой. Добавляем сливки, перемешиваем.
    Минут за 20 до готовности кекса начинаем варить глазурь. Смешиваем какао с сахарной пудрой. Добавляем сливки, перемешиваем.
    Начинайте готовить глазурь заранее, чтобы она была готова к моменту, когда кекс испечётся и немного остынет.
  • Шаг 7 Варим на среднем огне, постоянно перемешивая, до образования густой массы. Как только вскипит, снимаем с плиты.
    Варим на среднем огне, постоянно перемешивая, до образования густой массы. Как только вскипит, снимаем с плиты.
    При варке глазури следите за её консистенцией — она должна стать густой и тягучей, стекать с лопатки медленно, лентой.
  • Шаг 8 В шоколадную массу добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до полного растворения масла.
    В шоколадную массу добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем до полного растворения масла.
    Масло должно быть именно комнатной температуры — так оно легче растворится и не собьёт текстуру глазури.
  • Шаг 9 Остывший кекс поливаем теплой глазурью.
    Остывший кекс поливаем теплой глазурью.
    Дайте кексу немного остыть, чтобы глазурь лучше «схватилась» и не стекала.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус шоколада. Храните кекс в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не подсох. Для глазури можно использовать растительные сливки в той же пропорции — получится веганская версия, но текстура может быть немного другой.
Оценить58
0

Что готовим

маффины
шоколадные ...
кексы ...
куриные ...
... с какао
... с маслом
... с яйцом
... из муки
выпечка ...
сливочные ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • F6
    frr-63

    Только что приготовила, не дождались пока остынет 😊 очень и очень вкусно ) спасибо за рецепт)))

    • 1
  • Aida
    Aida

    Час назад приготовила кекс, и уже нет половины. Очень вкусно. Спасибо вам большое.

    • 1
  • Sweet
    Sweet

    кекс всем понравился! Спасибо большое. 🌹

    • 1
    • 1
  • Яся
    Яся

    Хорошо сказала за "спасибо"!😀 Уверена, что спасибки точно прилетят!💓💓💓

    • 1
  • Наталья
    Наталья

    Выглядит мега шоколадно 😛 Однозначно, в КК! 😉

    • 1
    • 1

Оставить комментарий