"ёжики" с капустой
Описание рецепта
Лет 10 назад попробовала у подруги и сразу же взяла рецепт. Любим их горячо всей семьей! Альтернатива тефтелям и ленивым голубцам.
Слово редактора
«Ёжики» с капустой — уютное домашнее блюдо, которое напомнит о тепле и уюте. Запекание придаёт фаршу нежность, а капуста добавляет сочность. Подавайте «ёжиков» с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с соусами: томатный — классический вариант, но также можно попробовать сметанный или грибной. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина и станет альтернативой привычным мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- манная крупа1ст. л.
- морковь2
- сок томатный700мл
- сахар1щепотка
- специи1
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы выделился сок. Смешать с фаршем, добавить яйцо, манку, соль, перец и хорошенько вымесить. Духовку нагреть до 200 градусов. Из фарша сформировать шарики, сложить в глубокую форму и поставить в нагретую духовку. Тем временем, приготовить соус: обжарить на раст. масле лук и морковь, залить томатом, посолить, поперчить, всыпать пару щепоток сахара. Тушить 10 минут. Достать "ёжиков", залить соусом и поставить в духовку. Когда соус закипит, убавить огонь до 160 гр. и тушить 35-40 минут. Смачного! П.С. Ёжики можно обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить соусом и тушить на плите.
При вымешивании фарша убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены — это обеспечит однородность вкуса. Для сочности можно добавить в фарш немного тёртого лука или чеснока. При формировании шариков старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались.
На заметку
«Ёжики» с капустой лучше всего подавать горячими с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или духовку при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или измельчённый чеснок.