Ботвинник на курином бульоне
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Любимый летний суп нашей семьи — легкий, но вкусный и сытный. Прошу любить и жаловать.
Слово редактора
Ботвинник — традиционное блюдо, которое особенно актуально летом, когда свекольная ботва наиболее сочная и свежая. Этот лёгкий суп прекрасно освежает и при этом насыщает, благодаря ячменным хлопьям. Вместо свекольной ботвы можно использовать мангольд или другую зелень — это позволит варьировать вкус. Подавайте ботвинник с ломтиком ржаного хлеба и свежей зеленью. Такое блюдо станет отличным выбором для семейного обеда в жаркий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки0.5шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- свекольная ботва1пучок
- ячменные хлопья50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим бульон из половины куриной грудки в течение 1 часа, достаем из бульона курицу и добавляем натертую морковь, нашинкованные репчатый лук и свекольную ботву. Вместо свекольной ботвы можно добавить мангольд, а также любую зелень по вкусу. Варим на среднем огне.Чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него немного соли и лавровый лист. Следите за пеной — её нужно снимать, чтобы бульон получился прозрачным - Шаг 2
Берем отваренную куриную грудку, отделяем филе от кости. Филе произвольно нарезаем и отправляем в бульон. Продолжаем варить на среднем огне.При нарезке куриного филе старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они будут равномерно прогреваться и провариваться - Шаг 3
Когда овощи будут практически готовы (через 15–17 минут), добавляем ячменные хлопья, варим еще 3 минуты и выключаем. Подавать можно со сметаной и сухариками. Приятного аппетита.Ячменные хлопья должны немного развариться, но не превратиться в кашу — следите за текстурой. Если хотите, можно добавить немного чёрного перца для пикантности
На заметку
Ботвинник лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. В качестве дополнения можно предложить сметану или растительное масло. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи сохраняет свои вкусовые качества. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или уксуса.Оценить51
0