Тартар из помидоров с соусом ткемали
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт нашла в кулинарном журнале несколько лет назад. С тех пор часто готовлю на гарнир к мясу или в качестве салата.
Слово редактора
Тартар из помидоров с соусом ткемали — свежая и яркая закуска, которая отлично дополнит мясные блюда. Соус ткемали придаёт салату лёгкую кислинку и пикантность, а сулугуни и оливки добавляют солоноватые ноты. Это блюдо особенно хорошо подойдёт для летнего меню — используйте спелые, сочные помидоры для наилучшего вкуса. Можно экспериментировать с зеленью: помимо базилика и укропа, попробуйте добавить мяту или кинзу. Подавайте тартар как гарнир к шашлыку или как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- сулугуни100г
- базилик фиолетовый1пучок
- укроп1пучок
- оливки черные1горсть
- сольпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
- соус ткемали0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать помидоры кубиком.Для тартара выбирайте спелые, но не переспевшие помидоры — они должны держать форму. Размер кубика — около 5–7 мм, чтобы ингредиенты хорошо сочетались во рту - Шаг 2
Кубиком нарезать сыр.Сулугуни нарежьте чуть крупнее, чем помидоры — так сыр будет чувствоваться в салате. Дайте сыру немного постоять при комнатной температуре, чтобы он легче резался - Шаг 3
Измельчить укроп и базилик.Перед измельчением промойте зелень и хорошо обсушите — лишняя влага может сделать тартар водянистым - Шаг 4
Нарезать оливки колечками.Если оливки с косточками, не забудьте их удалить. Колечки должны быть тонкими, чтобы оливки не перебивали вкус других ингредиентов - Шаг 5
Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить по вкусу. Заправить соусом ткемали. Салатник выложить листьями салата, переложить в него тартар. Приятного аппетита.Перед подачей дайте тартару настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются. Соус ткемали можно заменить другим кисло-сладким соусом, если его нет под рукой
На заметку
Тартар из помидоров лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру овощей. Если нужно приготовить заранее — сделайте за 30–60 минут до подачи, храните в холодильнике, накрыв плёнкой. К тартару отлично подойдёт жареное мясо или курица, также можно подать с хрустящими гренками.Оценить51
0
Комментарии
1Замечательный салат!)