Тарт с творожным кремом и земляникой

Приготовим песочное тесто. Масло и сахарную пудру взбить в чаше миксера до получения кремообразной массы. Добавить яичный желток, перемешать, добавить просеянную муку, перемешать. Сформировать из получившегося теста шар, завернуть в пищевую пленку. Охлаждать не менее 2 часов. Готовое тесто раскатать на припыленной мукой поверхности и выложить в форму диаметром 24 см. Проткнуть тесто вилкой, застелить пергаментом и засыпать груз (фасоль, рис, горох). Выпекать 15 минут при 180°C. Удалить бумагу и груз. Выпекать еще 10 минут.

Приготовим крем. 250 мл молока поставить подогреваться в сотейнике. В отдельной миске взбить 1 яйцо, 6 ст. л. сахара и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Влить в эту массу половину подогретого молока из сотейника и вылить все обратно к оставшемуся молоку. Интенсивно помешивая, довести до загущения, добавить сливочное масло, ванильный экстракт. Перемешать, остудить. Творог пробить при помощи блендера. Добавить к заварной основе и хорошо взбить миксером. Крем готов.

В готовую основу выложить крем.

Сверху насыпать промытую и обсушенную землянику.

Приятного аппетита.