Салат с киноа, печёным перцем и моцареллой
Описание рецепта
Лёгкий, но по-настоящему сытный вариант — киноа здесь держит всё вместе, а печёный перец даёт сладость.Слово редактора
Лёгкий салат на основе киноа с печёным сладким перцем, свежими помидорами, моцареллой, руколой и базиликом. Заправляется конопляным маслом — оно даёт ореховый привкус без лишней жирности. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к запечённой птице. Киноа делает блюдо сытным, при этом оно остаётся лёгким и хорошо держит форму при хранении до следующего дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа50г
- перец запеченный2шт.
- рукола1пучок
- базилик свежий1пучок
- помидоры2шт.
- моцарелла70г
- конопляное масло ТМ «Коноплянка»30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите киноа согласно инструкции на упаковке, затем дайте ей остыть.Промойте киноа перед варкой — это убирает горечь от сапонинов на поверхности зёрен. - Шаг 2
Перец очистите от кожи и перегородок, нарежьте тонкими ломтиками.Кожу с перца проще снять, если запечь его целиком при 200 °C до подпалин, а потом накрыть и дать отпотеть. - Шаг 3
Помидоры и моцареллу нарежьте дольками.Моцареллу лучше использовать в шариках типа «бочончини» — они красиво смотрятся в нарезке. - Шаг 4
Базилик слегка порвите руками.Рвать базилик, а не резать — он меньше темнеет и сохраняет аромат. - Шаг 5
Выложите в салатник перец, помидоры, моцареллу и базилик, добавьте киноа.Добавляйте киноа тёплой или комнатной температуры — горячая размягчит моцареллу. - Шаг 6
Посолите, поперчите и полейте конопляным маслом.Конопляное масло можно заменить оливковым первого отжима, вкус будет менее ореховым, но не хуже. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки или дайте настояться около 10 минут — перец и киноа успеют пропитаться маслом. Храните в холодильнике не дольше суток, базилик лучше добавлять перед подачей. Фото блюда выигрывает при подаче в широкой плоской миске — цвета перца, зелени и белой моцареллы хорошо контрастируют. По этому же рецепту можно добавить кедровые орехи или вяленые томаты.Оценить0.00
0