Закуска из запечённых баклажанов с моцареллой и болгарским перцем
Описание рецепта
Запечённые баклажаны получаются мягкими и дымными — без капли масла на сковороде. Моцарелла, чеснок и конопляное масло превращают простые овощи в полноценную закуску.Слово редактора
Закуска из запечённых баклажанов — лёгкое овощное блюдо без жарки. Баклажаны и красный болгарский перец запекаются целиком, очищаются от кожицы, а затем подаются с кусочками моцареллы, свежим укропом, чесноком и конопляным маслом. Кунжут добавляет хруст. Подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Блюдо хорошо и в тёплом, и в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок1зубчик
- конопляное масло ТМ «Коноплянка» 30мл
- моцарелла50г
- укроп1веточка
- кунжутные семечки1горсть
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при 200 °C 30 минут.Прокалывать баклажаны перед запеканием не нужно — они и так хорошо пропекаются целиком. - Шаг 2
Перец выложите на тот же противень и запекайте при 200 °C 20 минут.Перец готов, когда кожица слегка обугливается и легко отходит. Чтобы снять её проще, переложите горячий перец в пакет на пять минут. - Шаг 3
С запечённых баклажанов и перца снимите кожицу. Перец нарежьте соломкой.Кожица с баклажана снимается легче, пока овощ ещё тёплый. - Шаг 4
Чеснок и укроп мелко порубите. Выложите в миску перец, чеснок и укроп, посолите, поперчите, добавьте конопляное масло.Можно добавить немного лимонного сока в заправку — он освежает вкус. - Шаг 5
На тарелку выложите запечённые очищенные баклажаны, добавьте смесь с перцем и кусочки моцареллы. Посыпьте кунжутом и подавайте.Моцареллу нарежьте непосредственно перед подачей, чтобы она не успела обветриться. - Шаг 6
Выложите на тарелку запеченные очищенные баклажаны, добавьте смесь с перцем, кусочки моцареллы. Посыпьте кунжутом и подавайте.
На заметку
Подавайте закуску тёплой или комнатной температуры — в холодном виде конопляное масло теряет аромат. Хранить в холодильнике можно до суток, но без моцареллы: её добавляйте перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабируется — берите баклажаны и перцы в любых пропорциях.Оценить51
0