Китайский сливочный суп с лососем

Лично мне очень нравится набор для ухи с головой лосося, так как в нем не только достаточно мяса, но после разваривания головы бульон получается очень насыщенный и наваристый) Но можно взять и просто филе лосося, тогда приготовление блюда займет намного меньше времени. У меня был набор, так что первым делом ставим вариться рыбный бульон, варим рыбу около часа до полного разваривания и не забываем посолить)

В это же время отвариваем по инструкции лапшу, мне больше нравится яичная лапша, и я использовала ее)

Бульон процедить, а рыбу разобрать, отделяя мясо от костей, возвращая его в бульон.

На сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук на растительном масле, добавить мелко измельченный стручок перца чили размером около 7 см и корень имбиря длиной около 6 см, обжаривать все вместе около 7 минут.

Добавить мелко нарезанный чеснок и пасту карри (у меня была зеленая паста с лемонграссом и креветками), обжаривать все вместе около 5 минут.

Добавить к содержимому сковороды кокосовое молоко и протушить около 5 минут на маленьком огне.

Влить бульон с рыбой и варить около 7 минут. Если вы используете филе, то закладываем мелко нарезанное филе и варим до готовности рыбы.

В тарелку выкладываем лапшу и заливаем готовым соусом-бульоном, при подаче посыпаем кинзой и зеленым луком)