Мягкое шоколадное печенье с черносливом
Описание рецепта
Шоколадное печенье, которое не хрустит, — отдельный жанр. Здесь тесто замешивается на растопленном горьком шоколаде со сливочным маслом, и именно это даёт ту самую плотную, тягучую мягкость. Чернослив внутри — не просто добавка, он балансирует насыщенный шоколадный вкус. Пеките ровно столько, сколько указано в рецепте, и доверяйте процессу: из духовки печенье выходит мягким, и это правильно.Слово редактора
Шоколадное печенье на основе растопленного горького шоколада и сливочного масла — плотное, мягкое внутри и насыщенное по вкусу. Чернослив добавляет кисловато-сладкую ноту и не даёт печенью казаться приторным. Тесто замешивается без миксера — всё вручную. Подходит для тех, кто хочет быстрый домашний десерт без сложных техник и длинного списка ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- шоколад горький100г
- сахар3ст. л.
- яйцо1шт.
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории2204кКал91.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
К
кениг
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло и чёрный горький шоколад растопить на водяной бане, добавить сахар и размешать до растворения.Следите, чтобы вода при водяной бане не касалась дна миски с шоколадом — перегрев даст горечь. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять вместе с разрыхлителем.Просеивание делает тесто более однородным и без комков.
- Шаг 3Шаг 3В мучную смесь добавить яйцо, вымесить, затем влить шоколадную массу и снова вымесить тесто до однородности.Шоколадную массу вливайте, когда она чуть остыла, — иначе яйцо может свернуться.
- Шаг 4Шаг 4Чернослив мелко нарезать и вмешать в тесто.Можно взять чернослив без косточек и без пропитки — он лучше держит форму в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить бумагой для выпечки.Температура должна быть именно 180 °C — при более высокой печенье быстро затвердеет снаружи.
- Шаг 6Шаг 6Из теста сформировать небольшие лепёшки и разложить на противне.Между лепёшками оставляйте расстояние около двух сантиметров: тесто немного расплывается.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 15 минут. Важно не передержать — печенье должно остаться мягким.Готовность проверяйте по краям: они должны схватиться, а середина — оставаться чуть мягкой. При остывании печенье дойдёт.
На заметку
Подавайте печенье тёплым или комнатной температуры — в обоих случаях оно остаётся мягким. Храните в закрытом контейнере до трёх суток: со временем чернослив отдаёт влагу и печенье становится ещё нежнее. Этот рецепт легко адаптировать: чернослив можно заменить вишней или курагой. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить532
0
Комментарии
6Очень вкусное песенье. Я готовила с горьким шоколадом получилось просто супер.А утром наслаждалась кофе и печеньем!!! Фантастика!!!!!!!!
Да...Взрослое печенье!5+!
Очень-очень вкусное печенье!!!мои размели сразу!
Я частенько пеку это печенье по оригинальному рецепту от lilmar.Потрясающе вкусное печенье,одно из самых моих любимых.
Вот это мне нравится, 5 авансом=)