Молдавские плацинды

Замесить простое тесто, дать ему постоять минут 20 (только накройте чем-то, чтобы не сохло).

Теперь это надо превратить в плацинду: завернуть края так, чтобы получилась форма 8-угольника.

Разделить тесто на шарики и каждый очень тонко раскатать (толщиной 1 мм). Только не все сразу! :)))

На середину пласта выложить начинку и равномерно распределить. Начинка может быть разнообразной - всё что в голову прийдет :) Начинка: Сырой очищенный картофель (1-2 шт.) натереть на крупной терке, посолить, поперчить (по желанию добавить мелко рубленный репчатый лук или укроп). Такую начинку надо делать на каждый раскатаный пласт отдельно, т.к. картофель быстро темнеет и пускает сок.

Жарим на разогретой сковороде, на растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты с закрытой крышкой (это еще и от начинки зависит). Должна получиться румяная корочка! Затем можно смазать сливочным маслом как блины, но это уже как кому нравится :) Я лично не смазываю - люблю, чтобы слегка хрустело.