Бисквитные пирожные с нутеллой и творожным кремом
Описание рецепта
Два вкуса в одном пирожном — шоколадный и творожный — и ни один не лишний.Слово редактора
Бисквитные пирожные с двойной начинкой — небольшие порционные пирожные из воздушного бисквитного теста. Внутри сразу две прослойки: шоколадная нутелла и нежный творожный крем на сливках с маслом. Тесто замешивается на взбитых белках и желтках с добавлением муки и крахмала. Подходит для чаепития, детского стола или быстрого десерта на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука60.0г
- кукурузный крахмал30.0г
- сахар40г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные3шт.
- Для крема
- мягкий творог100.0г
- сливки 33–35%100.0г
- сахарная пудра30.0г
- сливочное масло20г
- Для второго слоя
- нутелла100.0г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку вместе с кукурузным крахмалом в одну миску.Муку с крахмалом лучше просеять дважды — тесто выйдет нежнее. - Шаг 2
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик абсолютно сухие и обезжиренные. - Шаг 3
К взбитым желткам аккуратно вводим белки и мучную смесь. Замешиваем бисквитное тесто.Вводите белки в три приёма, складывающими движениями снизу вверх — так бисквит останется воздушным. - Шаг 4
Отсаживаем пирожные на противень и выпекаем при 180 °C около 10–15 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — пирожные подсохнут. - Шаг 5
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной массы. Отдельно взбиваем сливочное масло, добавляем в него мягкий творог и соединяем с взбитыми сливками — творожный крем готов.Сливки берите жирностью не ниже 33%, иначе крем не взобьётся. Масло должно быть комнатной температуры. - Шаг 6
Шаг 6Смазываем одну половину каждого пирожного нутеллой, другую — творожным кремом, соединяем попарно.Собирайте пирожные перед подачей, чтобы бисквит не размок от крема.
На заметку
Готовые пирожные лучше есть в день сборки — бисквит остаётся мягким, крем не оседает. Если нужно приготовить заранее, храните коржи и начинки отдельно в холодильнике и собирайте за час до подачи. Крем и нутеллу можно варьировать: вместо нутеллы подойдёт любая шоколадная паста. Пошаговый рецепт с фото поможет точно повторить результат.Оценить52
0