Печень с солеными огурцами
Описание рецепта
Очень простой рецепт печени на каждый день.
Слово редактора
Печень с солёными огурцами — необычное, но очень вкусное сочетание, которое порадует любителей мясных блюд. Жареная печень в соусе с солёными огурцами и сметаной получается нежной и с лёгкой пикантной ноткой. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — так оно раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать, добавляя разные специи или варьируя количество солёных огурцов — так вы подберёте идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень600г
- огурцы соленые200г
- мука1ст. л.
- сметана100г
- томатная паста2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок2зубчик
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыть, обсушить, удалить пленки и протоки, нарезать средними кусочками. Посолить, поперчить, посыпать мукой.
При удалении плёнок и протоков будьте внимательны — они могут придавать горечь. Муку используйте для создания лёгкой корочки, которая удержит сок внутри кусочков печени.
- Шаг 2
Нарезать соленые огурцы. Если огурцы крупные, удалить семечки. Можно взять маринованные огурцы. Мелко порубить чеснок.
Маринованные огурцы могут добавить лёгкую кислинку — поэкспериментируйте с разными видами. Чеснок лучше измельчить прессом — так он лучше раскроет аромат.
- Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить печень минут пять. Добавить огурцы и чеснок. Обжаривать одну минуту. Всыпать оставшуюся муку. Хорошенько перемешать. Добавить сметану и разбавленную небольшим количеством воды томатную пасту. Если соус получился густым, добавить горячей воды или бульона. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 5–7. Главное, не передержать печень. Подавать с любимым гарниром. Можно посыпать любимой зеленью. Приятного аппетита!
Готовность печени можно проверить так: кусочки должны стать мягкими, но не потерять упругость. Если соус слишком густой — добавьте немного горячей воды или бульона, чтобы добиться нужной консистенции.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. К печени с солёными огурцами хорошо подойдут лёгкие овощные салаты и освежающие напитки, например, огуречный лимонад. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи.