Мини-блинчики на гречневой муке
Описание рецепта
Гречневые мини-блинчики — одно из моих коронных блюд. Я пробовала разные рецепты, но нашла свой — тот, который любит моя семья. Мы с сестрой любим готовить блины, причем она любит мои
Слово редактора
Мини-блинчики на гречневой муке — отличная альтернатива классическим панкейкам. Гречневая мука придаёт им особый вкус и текстуру, а также делает блюдо более полезным. Подавайте мини-блинчики с мёдом, ягодным соусом или сметаной — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие панкейки прекрасно подойдут для завтрака или лёгкого перекуса в течение дня. Экспериментируйте с добавками: можно ввести в тесто немного тёртого шоколада или цедры цитрусовых для нового вкусового оттенка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 2,5%400мл
- сливочное масло30г
- сметана 20%90г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- гречневая мука110г
- пшеничная мука50г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко с маслом подогреть в микроволновке 2–3 минуты, чтобы масло растопилось.
При подогреве следите, чтобы молоко не закипело — иначе оно может свернуться. Оптимальная температура — тёплая, но не горячая.
- Шаг 2
В подогретое молоко с маслом добавляем сметану, сахар, яйца и хорошо перемешиваем.
Для более однородной массы используйте венчик — так лучше разобьются желток и белок, и ингредиенты равномерно смешаются.
- Шаг 3
Просеиваем гречневую муку и снова перемешиваем.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом — блинчики будут более пышными.
- Шаг 4
Затем добавим пшеничную муку и разрыхлитель. Смешиваем все венчиком или миксером.
Перемешивайте до получения однородной консистенции без комков — это залог ровных и красивых блинчиков.
- Шаг 5
Смазываем сковороду растительным маслом, наливаем 1 или 0,5 половника теста (у меня маленький).
Чтобы тесто не прилипало, разогрейте сковороду перед смазыванием маслом. Проверяйте готовность блинчика — когда поверхность перестаёт быть влажной, а края слегка подрумяниваются, можно переворачивать.
- Шаг 6
Наслаждаемся мини-блинчиками с медом или сметаной — как вам больше нравится!
На заметку
Готовые мини-блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Подавайте блинчики с мёдом, сметаной или ягодным соусом. Для более выраженного гречневого вкуса можно увеличить количество гречневой муки на 20 г, уменьшив при этом количество пшеничной муки.