+ 1000
+ 1000

Пирог с курицей, грибами и цветной капустой

Пирог с курицей, грибами и цветной капустой
Пирог с курицей, грибами и цветной капустой
Пирог с курицей, грибами и цветной капустой
Пирог с курицей, грибами и цветной капустой
Пирог с курицей, грибами и цветной капустой
Подготовка
3 часа
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Выпечку из дрожжевого теста готовлю не слишком часто, потому что такое тесто не любит суеты, его нужно холить и лелеять. Обычно делаю куличи на Пасху и два-три пирога в год. Несладкие пироги пеку, в основном, в осенне-зимний период. Рецепт теста для этого пирога знаю очень давно, выпечка получается мягкой и пышной. Любимое сочетание — курица с грибами. Люблю, чтобы в пироге было много начинки и мало теста. Поэтому я ввела свою добавку — цветную капусту, что придало начинке дополнительный объем, сочность и вкус. Мой коронный пирог получился на славу! Угощайтесь и вы!

Пищевая ценность порции

600
кКал
25%
Белки27 г
Жиры19 г
Углеводы79 г
% от дневной нормы
7 %
4 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
1 стакан
25 г
2 ст. л.
½ ч. л.
4 ст. л.
2 шт.
4 стакана
Начинка
400 г
400 г
200 г
2 шт.
70 г
1 ч. л.
4 ст. л.
1 щепотка
1 щепотка
Дополнительно
2 ст. л.
1 ч. л.
½ шт.
10 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Куриное филе отварить до готовности. В середине варки посолить. Дать мясу остыть в бульоне.
Куриное филе отварить до готовности. В середине варки посолить. Дать мясу остыть в бульоне.
На весь экран
В теплое молоко добавить раскрошенные свежие дрожжи, соль и сахар, перемешать. Дождаться образования шапочки. Объем стакана — 250 мл.
В теплое молоко добавить раскрошенные свежие дрожжи, соль и сахар, перемешать. Дождаться образования шапочки. Объем стакана — 250 мл.
На весь экран
В подошедшую молочно-дрожжевую смесь добавить яйца, перемешать.
В подошедшую молочно-дрожжевую смесь добавить яйца, перемешать.
На весь экран
Влить растительное масло, перемешать.
Влить растительное масло, перемешать.
На весь экран
Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто.
На весь экран
Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, положить в миску. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.
Тесто хорошо вымесить, скатать в шар, положить в миску. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.
На весь экран
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Затем нарезать на небольшие кусочки.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Затем нарезать на небольшие кусочки.
На весь экран
Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
Шампиньоны обтереть салфеткой, нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны обтереть салфеткой, нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
Лук очистить, мелко нарезать.
Лук очистить, мелко нарезать.
На весь экран
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
На весь экран
Затем добавить шампиньоны и жарить до испарения жидкости.
Затем добавить шампиньоны и жарить до испарения жидкости.
На весь экран
После добавить нарезанное филе и цветную капусту, обжарить 5 минут.
После добавить нарезанное филе и цветную капусту, обжарить 5 минут.
На весь экран
Начинку посолить, поперчить, добавить итальянские травы, перемешать. Жарить еще 5 минут и выключить огонь. Остудить начинку до комнатной температуры.
Начинку посолить, поперчить, добавить итальянские травы, перемешать. Жарить еще 5 минут и выключить огонь. Остудить начинку до комнатной температуры.
На весь экран
Подошедшее тесто обмять и дать подойти еще раз.
Подошедшее тесто обмять и дать подойти еще раз.
На весь экран
В остывшую начинку добавить натертый сыр, перемешать.
В остывшую начинку добавить натертый сыр, перемешать.
На весь экран
Вновь подошедшее тесто обмять. Разделить на две части в соотношении 1:2.
Вновь подошедшее тесто обмять. Разделить на две части в соотношении 1:2.
На весь экран
На подпыленном мукой столе раскатать большую часть теста в круг, равный по диаметру дна формы (плюс учтите бортики размером 4–5 см). У меня форма — 28 см.
На подпыленном мукой столе раскатать большую часть теста в круг, равный по диаметру дна формы (плюс учтите бортики размером 4–5 см). У меня форма — 28 см.
На весь экран
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить пласт теста в форму, сделав бортики. Выложить начинку в основу пирога.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить пласт теста в форму, сделав бортики. Выложить начинку в основу пирога.
На весь экран
Раскатать в круг меньшую часть теста. Накрыть начинку пластом теста, защипав края. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара. Дать пирогу подойти в форме минут 20. Затем смазать поверхность взбитым яйцом. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.
Раскатать в круг меньшую часть теста. Накрыть начинку пластом теста, защипав края. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара. Дать пирогу подойти в форме минут 20. Затем смазать поверхность взбитым яйцом. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку.
На весь экран
Готовый пирог достать из духовки, дать ему немного остыть. Вынуть из формы. Смазать пирог небольшим кусочком сливочного масла.
Готовый пирог достать из духовки, дать ему немного остыть. Вынуть из формы. Смазать пирог небольшим кусочком сливочного масла.
На весь экран
Подать пирог к столу.
Подать пирог к столу.
На весь экран
Разрезать на порции. Очень вкусно с чаем, молоком, кефиром или салатом из свежих или маринованных овощей. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Разрезать на порции. Очень вкусно с чаем, молоком, кефиром или салатом из свежих или маринованных овощей. Угощайтесь! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
11 месяцев назад

Вот как вкусно с богатой начинкой! 👏🌟👍

Simona
👍
1
Simona
11 месяцев назад
ТатьянаS,

Танечка, большое спасибо!!😍😚Домочадцам понравился.😉🌞

ВикторияS
ВикторияS
11 месяцев назад

Действительно, очень вкусный, с насыщенным вкусом пирог!😋😍👍

Simona
Simona
11 месяцев назад
ВикторияS,

Вика, спасибо большое за высокую оценку!💕😍🌞

Svetlana Gorelova
❤️
1
Svetlana Gorelova
11 месяцев назад

Тома, отличный пирог!)😘😋👍 Курица и грибы всегда вкусно!)) 😋😋😋

Simona
Simona
11 месяцев назад
Svetlana Gorelova,

Света, спасибо!😍😚Как говорится, классика жанра,😁но с небольшими дополнениями.😉🌞