Нью-орлеанский кофе
Описание рецепта
Не так давно мама подсела на цикорий, поэтому теперь всегда держу его в доме для нее. На днях, пролистывая старый кулинарный журнал, нашла этот рецепт. Решила попробовать. Сам процесс приготовления кофе описываю так, как я всегда его варю. Если вы варите по-другому, используйте свой метод. Пошаговых фотографий нет,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе молотый3ч. л.
- цикорий1ч. л.
- молоко50мл
- вода100мл
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В джезву всыпать кофе и цикорий. Если вы пьете с сахаром, добавьте 1/3 сахара. Все перемешать, влить несколько капель воды (я всегда использую горячую, примерно 70–80°C) и чуть-чуть взбить ложкой. Долить воды и поставить на минимальный огонь. Идеально, если у вас есть пламярассекатель. Тем временем нагреть молоко. Главное, не дать образоваться пенке.
- Шаг 2
Внимательно следим за кофе. Как только кофе начнет подниматься шапкой, снять с огня. Главное, не дать ему закипеть. Повторить процедуру 3–4 раза. Я просто снимаю джезву, держу на весу 3–4 секунды и повторяю нагрев. Готовый кофе разлить по подогретым чашкам, добавить горячее молоко и, если нужно, сахар. Приятного кофепития!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вырастить можно, но на урожай не надеемся: агроном Тихонова объяснила, есть ли смысл сажать мандариновое дерево дома
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Подсчет калорий может навредить психике: эндокринолог объяснила, кому стоит остановиться
Комментарии
2А я раньше, когда варила кофе в джезве, добавляла какао, где-то вычитала. Честно говоря, уже не помню сколько, но вкус нравился. Ваша рецептура заинтересовала, обязательно попробую.
Подскажите, а цикорий растворимый? Спасибо!