Особенности рецепта: Кунжутно-кокосовое печенье с финиками без сахара и глютена

🟢 Быстро 🔥 392 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Кунжутно-кокосовое печенье с финиками без сахара и глютена

11 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Это рецепт от Марка из Берлина — я как-то забыла добавить какао, и знаете, печенье вышло прекрасным и без него. Финики дают столько природной сладости, что лишнего сахара здесь точно не нужно. Хрустящий кунжут и кокос делают каждую штучку плотной и сытной — один-два кусочка на перекус вполне хватает. Шоколад сверху — приятный финальный штрих, но не обязательный.

Слово редактора

Печенье на основе фиников, кокосовой стружки и кунжута — без сахара, без глютена, без выпечки из рафинированной муки. Финики дают сладость и вязкость, кунжут — ореховый привкус, кокос — текстуру. По желанию добавляют какао для шоколадной ноты, а готовые печенья поливают растопленным шоколадом. Подходит как перекус или к чаю. Выход — 14 штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
шоколад50г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории392кКал
16.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Залить финики водой так, чтобы она их только покрывала. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 15 минут.
Воду от фиников не выливайте — она понадобится для регулировки консистенции теста.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть духовку до 180 °C.
Духовку лучше включать сразу после того, как отставили финики — к нужному моменту как раз прогреется.
Шаг 3
Шаг 3
Измельчить финики с тремя-четырьмя ложками воды из-под запаривания в пюре.
Пюре должно быть гладким, без крупных кусочков — тогда масса лучше держит форму.
Шаг 4
Добавить к пюре кокосовую стружку, какао и одну треть кунжута. Измельчить ещё раз в кухонном комбайне до однородной массы.
Какао можно не добавлять: без него печенье получается более нейтральным по вкусу, но не хуже.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить оставшийся кунжут и перемешать в комбайне. Если масса кажется нелипкой, добавить ещё немного воды от фиников.
Следите за консистенцией: масса должна держать форму, но не рассыпаться — при необходимости добавляйте воду по чайной ложке.
Шаг 6
Шаг 6
Мокрыми руками сформировать печенья, выложить на противень и выпекать 12–15 минут.
Расстояние между печеньями на противне — около двух сантиметров, они немного расплываются.
Шаг 7
Шаг 7
Остывшее печенье украсить растопленным шоколадом.
Шоколад для украшения удобно растопить на водяной бане и нанести ложкой или из кондитерского мешка.

На заметку

Готовое печенье хорошо держит форму после остывания. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до трёх суток или в холодильнике до недели. Рецепт легко адаптировать: какао можно заменить кэробом, шоколадное украшение — пропустить совсем. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить53

Галина