Ореховые мини-пирожные на кефире с кремом из сметаны
Описание рецепта
Пирожные выходят лёгкими и нежными, без тяжёлого масляного крема. Мне нравится, что весь процесс занимает минимум времени — бисквит готов за минуту, а собрать можно даже без специального инвентаря.Слово редактора
Небольшие бисквитные пирожные, которые выпекаются в микроволновке за одну минуту в обычных пластиковых стаканчиках. Основа — тесто на кефире с ореховой крошкой, крем — взбитая сметана с молотым арахисом. Бока обваливают в поджаренных миндальных хлопьях, верх украшают мятой. Подходит для небольшого десерта на двоих или для детского перекуса.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1216кКал50.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем в глубокой миске кефир, яйцо, растительное масло и мёд до однородности. Если используете сахар или фруктозу — добавляем их сейчас.Фруктозу или сахар добавляйте по вкусу — ориентируйтесь на сладость мёда. - Шаг 2Шаг 2Постепенно вводим ореховую крошку и муку, перемешиваем до однородного состояния. В конце добавляем соду, погашенную уксусом.Гасить соду нужно прямо перед добавлением в тесто, не заранее.
- Шаг 3Шаг 3Тесто делим на четыре части — около 55–65 г каждая. Стаканчики высотой 7 см и диаметром 6,5 см смазываем растительным маслом, на дно кладём смазанный маслом пергамент. Заливаем тесто и выпекаем в микроволновой печи одну минуту при мощности 800 Вт.Следите, чтобы форма была достаточно высокой: тесто поднимается почти до краёв, а потом оседает — это нормально.
- Шаг 4Шаг 4Для крема смешиваем кондитерский крем или жирные сливки со сметаной и взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем около 30–40 г молотого арахиса, снова взбиваем.Сметану берите жирную — не менее 20%, тогда крем хорошо держит форму. Если используете фруктозу вместо сахара, добавьте около двух ч. л.
- Шаг 5Шаг 5На сухой сковороде на небольшом огне обжариваем миндальные хлопья, постоянно помешивая, до золотистого цвета и характерного запаха.Не оставляйте сковороду без присмотра: миндальные хлопья быстро подгорают.
- Шаг 6Шаг 6Каждую остывшую основу разрезаем вдоль на две части. На нижний корж наносим крем из кондитерского мешка или ложкой, накрываем вторым коржом, смазываем кремом сверху и по бокам.Если кондитерского мешка нет, сделайте корнет из пергамента или просто нанесите крем ложкой.
- Шаг 7Шаг 7Бока пирожного обваливаем в миндальных хлопьях. Сверху по краю наносим крем из мешка, в центр насыпаем немного хлопьев и украшаем мятой.По желанию пропитайте коржи негустым сиропом — тесто и без него выходит нежным, так что пропитка необязательна.
На заметку
Пирожные лучше подавать охлаждёнными — крем после холодильника держит форму плотнее. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: арахис в креме можно заменить молотыми грецкими орехами, а миндальные хлопья — дроблёным фундуком.Оценить522
0
Комментарии
10Хочу!!! 😀)) 5
КРАСОТИЩААААА!!!!!!!:)))))))))
Какая красота! И главное, что быстро! Это моя еда!:)))
Здорово! Мне тоже нравятся "вкусности", приготовленные в микроволновке,хотя, когда готовила их в первый раз - сомневалась, но результат очень понравился. Самое главное, что это очень быстро. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Skazhite, a naskol'ko zapolnyat' testom formochku?