Момо с курицей
Описание рецепта
Момо относятся к Тибетской кухне.Их можно готовить как на пару ,так и жарить.
Слово редактора
Момо — это аппетитные тибетские пельмени, которые станут отличным дополнением к вашему меню. Они напоминают привычные нам пельмени, но имеют свои особенности в приготовлении и подаче. Подавайте момо со свежими зеленью и соусами на основе йогурта или томатов — так вкус блюда раскроется ярче. Экспериментируйте с начинкой: помимо курицы, можно использовать овощи, грибы или разные виды мяса. Момо прекрасно подойдут для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- имбирь4шт.
- лук зеленый0.3стакан
- вода0.3стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из теста скатать шарики диаметром 2,5 см. Раскатать от середины,положить 1 ст.л. начинки и слепить.
При раскатке теста старайтесь сохранять равномерную толщину — так момо будут равномерно прогреваться и не развалятся при готовке. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Шаг 2
Все ингредиенты для начинки мелко порубить и перемешать.
Мелко рубленные ингредиенты быстрее приготовятся и лучше раскроют свой вкус. Добавьте немного соевого соуса или специй для более насыщенного аромата начинки.
- Шаг 3
Замесить тесто и дать настоятся пока готовиться начинка.
Для теста используйте пропорцию муки и воды, которая позволит добиться эластичности — оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто плёнкой, чтобы не подсохло во время приготовления начинки.
- Шаг 4
Момо готовить в пароварке минут 15-20.
Перед приготовлением в пароварке убедитесь, что вода в ней закипела. Момо готовы, когда тесто станет прозрачным и упругим.
На заметку
Готовые момо лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют текстуру и вкус. Если необходимо приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте на пару или в духовке. Для разнообразия можно заменить куриное филе на фарш из баранины или говядины, учитывая, что время приготовления может немного измениться.