Леденцы на палочке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Скоро 1 сентября, побалуйте себя и деток такими леденцами, ведь это лакомство, которое нравится всем.
Слово редактора
Приготовление леденцов в домашних условиях — отличный способ окунуться в атмосферу детства. С помощью этого рецепта вы сможете создать яркие и вкусные сладости, которые порадуют не только детей, но и взрослых. Экспериментируйте с пищевыми красителями и посыпками — так можно придать леденцам индивидуальный вид. Такие сладости станут прекрасным дополнением к праздничному столу или просто поднимут настроение в обычный день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Леденцы
- сахар220г
- вода70мл
- глюкоза сироп100г
- краситель пищевой1шт.
- посыпка кондитерская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории94кКал3.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник с толстым дном отмеряем сахар.Сотейник с толстым дном поможет равномерно распределить тепло и избежать пригорания сахара. - Шаг 2
Воду.Используйте мерные ёмкости для точности — это важно для правильного соотношения ингредиентов. - Шаг 3
Глюкозный сироп 43%. Ставим на плиту и начинаем варить карамель.Глюкозный сироп предотвращает кристаллизацию сахара, делая карамель более гладкой и однородной. - Шаг 4
Когда карамель закипит, она увеличится в объеме, для этого нам нужен сотейник с высокими бортами.Высокие борта сотейника предотвратят убегание сиропа при интенсивном кипении. - Шаг 5
Чтобы предотвратить кристаллизацию сахара, сироп нужно помешивать как можно реже. Если сахар кристаллизуется, процесс уже необратим.Для минимизации кристаллизации можно также добавить немного лимонного сока или кислоты. - Шаг 6
Если есть термометр, то варим карамель до 145–150°C. Чтобы приготовить карамель для леденцов без термометра, нам понадобится стакан с холодной водой и деревянная шпажка.Термометр — самый надёжный способ контролировать температуру сиропа, но если его нет, метод с холодной водой тоже эффективен. - Шаг 7
Окунаем шпажку в сироп и быстро погружаем ее в ледяную воду. Если услышали шипение карамели в воде, а вытащив из воды, карамель превратилась в твердый шарик, который не мнется и не липнет, значит карамель готова. Если шарик еще липнет или мягкий, продолжаем варить карамель.Шипение и образование твёрдого шарика — верные признаки того, что карамель достигла нужной консистенции. - Шаг 8
Готовим заранее шпажки, декор и коврик тефлоновый, можно воспользоваться и бумажным.Тефлоновый коврик предотвратит прилипание леденцов, а бумажный может потребовать больше внимания. - Шаг 9
Карамель готова, отливаем леденцы ложкой. Не забываем и не медлим вставлять палочки в леденцы, так как карамель очень быстро застывает. Если сразу не вставить палочку, потом уже не вставите. Кстати, палочку не просто вставляем в леденец, а вставляем и прокручиваем, чтобы карамель покрыла шпажку. И если хотите украсить леденец, это также нужно делать сразу и быстро.Действуйте быстро, чтобы успеть вставить шпажку до полного застывания карамели. - Шаг 10
Вот такие неровные они получаются на бумаге, но тоже красивый вариант. - Шаг 11
Если вы хотите разноцветные леденцы, добавляем капельку красителя и отливаем леденцы дальше. - Шаг 12
Как леденцы остынут, они легко отходят от коврика. - Шаг 13
Вот какие. - Шаг 14
:) - Шаг 15
Оталось только упаковать. - Шаг 16
Вот такая красота!
На заметку
Готовые леденцы храните в сухом месте при комнатной температуре, желательно в коробке или контейнере с герметичной крышкой, чтобы избежать попадания влаги и пыли. Леденцы сохранят вкус и форму до 2 недель. Для разнообразия можно использовать разные пищевые красители и посыпки — так получится красочная ассорти-коробка сладостей.Оценить54
0
Комментарии
3Спасибо за рецепт. А чем можно заменить глюкозный сироп?
Спасибо!
Красиво,🌹просто 👍🏻и радость для детей!👼🏼