«солнце» из слоеного теста с рикоттой и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я начинила этот пирог шпинатом и рикоттой, но можно использовать любую начинку, главное, чтобы она не была жидкой. Пирог получается очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Слово редактора
Пирог «Солнце» — отличная закуска для семейного обеда или ужина. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а начинка из шпината и рикотты — нежную консистенцию и приятный вкус. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супам и салатам. Экспериментируйте с начинками: попробуйте добавить в неё грибы, ветчину или другие сыры — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное2пласт
- шпинат800г
- рикотта400г
- пармезан50г
- яйца куриные3шт.
- сухари панировочные2ст. л.
- молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат отварить, измельчить. Добавить два яйца и тертый сыр. Перемешать.Шпинат лучше бланшировать, а не варить — так он сохранит больше витаминов и не потеряет яркий цвет. Яйца помогут связать начинку, а сыр добавит солоноватый вкус. - Шаг 2
Затем добавляем рикотту, панировочные сухари, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешиваем.Рикотта должна быть комнатной температуры — так она лучше смешается с остальными ингредиентами. Мускатный орех придаст начинке нежный пряный аромат. - Шаг 3
Противень застелить пергаментной бумагой. Раскатываем первый пласт слоеного теста. Выкладываем начинку — немного в центр, остальную по кругу, не доходя до края 1 см.Пергаментная бумага поможет избежать прилипания. Распределяйте начинку равномерно, чтобы пирог пропекался одинаково со всех сторон. - Шаг 4
Тесто без начинки смазываем водой и накрываем вторым пластом слоеного теста, защипываем концы. В центр ставим чашку и разрезаем тесто на четыре части.Смазывание теста водой поможет пластам лучше склеиться. Защипывайте края тщательно, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. - Шаг 5
Затем каждую часть разрезаем еще на пять частей, всего должно получиться 20 частей.Разрезайте тесто аккуратно, чтобы не повредить начинку. Следите за тем, чтобы части были примерно одинакового размера. - Шаг 6
Аккуратно переворачиваем каждую часть так, чтобы начинка смотрела вверх.При переворачивании будьте осторожны, чтобы не деформировать начинку и не разорвать тесто. - Шаг 7
Убираем чашку. Смазываем пирог яйцом, предварительно смешав его с молоком. Центр посыпаем кунжутом или маком.Смазка яйцом с молоком придаст пирогу аппетитный золотистый цвет. Кунжут или мак добавят хрустящую текстуру и украсят блюдо. - Шаг 8
Разогреваем духовку до 200°C и выпекаем пирог в течение 20–25 минут. Приятного аппетита!Духовку лучше разогреть заранее. Готовность пирога можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки.
На заметку
«Солнце» из слоёного теста с рикоттой и шпинатом можно подавать как горячим, так и холодным — оба варианта хороши. Хранить блюдо рекомендуется в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить рикотту на творог средней жирности (400 г), добавив немного больше панировочных сухарей (3–4 ст. л.) для консистенции.Оценить52
0
Комментарии
2Невероятно красиво!🎬Браво!👏👏🌹
Фантастика! И по оформлению прежде всего!! Думаю, что с разными начинками пирог будет не менее вкусным и красивым! Алесе спасибо за очередной эффектный (и не сомневаюсь!) вкусный рецепт!! 😍😍😍👋👋👋💯💯💯