Особенности рецепта: Курица «Нормандия» с картофелем, помидорами и ореховым соусом

🟢 Быстро 🔥 730 ккал 🟡 1 ч 5 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Курица «Нормандия» с картофелем, помидорами и ореховым соусом

02 июля 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Куриная грудка в этом рецепте не пересыхает — сначала быстрая обжарка запечатывает сок, потом запекание под слоями помидора, орехово-чесночного соуса и сыра доводит всё до готовности. Картофель пропитывается соком сверху и снизу, получается мягким, но не разваренным. Соус с грецкими орехами и зеленью даёт блюду плотность и характер — это не просто майонезная шапка.

Слово редактора

Курица «Нормандия» — запечённое блюдо из куриной грудки, варёного картофеля и помидоров, покрытых майонезным соусом с чесноком, грецкими орехами и зеленью, запечатанных под слоем тёртого сыра. Готовится в форме слоями: картофель — курица — помидор — соус — сыр. Подходит для ужина в будни и для стола с гостями. Зелень в соусе можно варьировать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории730кКал
30.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отварите почти до готовности, не разваривая. Нарежьте кружочками толщиной 1 см. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите картофель в один слой.
Картофель должен держать форму при нарезке — не доваривайте его до мягкости.
Шаг 2
Куриные грудки нарежьте порционными кусочками толщиной не менее 1 см, посолите и поперчите.
Толщина кусочков не менее 1 см важна: тонкие пересохнут при запекании.
Шаг 3
Обжарьте кусочки на растительном масле с обеих сторон до небольшой золотистости — только чтобы «запечатать» мясо и сохранить сочность. Выложите на картофель.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде — тогда корочка схватывается быстро и сок остаётся внутри.
Шаг 4
Накройте курицу кружочками помидоров.
Помидоры берите плотные, чтобы они не дали лишнюю воду при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Для соуса смешайте майонез с измельчённым чесноком, рублеными грецкими орехами и рубленой зеленью (например, петрушкой). Распределите соус поверх помидоров.
В соус можно добавить укроп или смесь петрушки с укропом — по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Посыпьте тёртым голландским сыром и запекайте в духовке 35 минут при 180 °C.
Сыр натрите на крупной тёрке: так он плавится ровнее и даёт аппетитную корочку.

На заметку

Подавайте блюдо тёплым прямо из формы — так сыр остаётся тянущимся, а картофель не успевает остыть. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт хорошо получается и со смесью бёдер и грудки. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.

Оценить56

Галина