Торт «Карпатка»

Торт «Карпатка»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно нежный заварной торт, который можно сравнить с большим эклером. Крем напоминает по вкусу сливочный пломбир.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории592кКал
    24.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовим крем. Молоко довести до кипения.
    Приготовим крем. Молоко довести до кипения.
  • Шаг 2 Яйца взбить с сахаром, пока смесь не посветлеет и не загустеет.
    Яйца взбить с сахаром, пока смесь не посветлеет и не загустеет.
  • Шаг 3 Всыпать крахмал и взбивать до образования однородной массы.
    Всыпать крахмал и взбивать до образования однородной массы.
  • Шаг 4 Горячее молоко медленно влить в яичную смесь. Перемешать до образования однородной массы.
    Горячее молоко медленно влить в яичную смесь. Перемешать до образования однородной массы.
  • Шаг 5 Крем вернуть в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
    Крем вернуть в кастрюлю, варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  • Шаг 6 Накрыть пищевой пленкой, охладить.
    Накрыть пищевой пленкой, охладить.
  • Шаг 7 Масло взбить до побеления.
    Масло взбить до побеления.
  • Шаг 8 Объединить крем и взбитое масло. Важно, чтобы они были одной температуры. Крем готов.
    Объединить крем и взбитое масло. Важно, чтобы они были одной температуры. Крем готов.
  • Шаг 9 Приготовим тесто. Муку, сахар и соль просеять в миску.
    Приготовим тесто. Муку, сахар и соль просеять в миску.
  • Шаг 10 Масло, молоко и воду нагреть, пока масло не растает.
    Масло, молоко и воду нагреть, пока масло не растает.
  • Шаг 11 Как только смесь закипит, одним движением всыпать всю муку.
    Как только смесь закипит, одним движением всыпать всю муку.
  • Шаг 12 Тщательно перемешать до однородной массы. Помешивать на медленном огне, пока тесто не начнет отставать от краев посуды и не образует ком.
    Тщательно перемешать до однородной массы. Помешивать на медленном огне, пока тесто не начнет отставать от краев посуды и не образует ком.
  • Шаг 13 Переложить тесто в чашу миксера. Остудить 2 минуты. Перемешивая массу, постепенно добавлять по одному яйца.
    Переложить тесто в чашу миксера. Остудить 2 минуты. Перемешивая массу, постепенно добавлять по одному яйца.
  • Шаг 14 Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки. Возможно, потребуются не все яйца.
    Готовое тесто должно медленно стекать с лопатки. Возможно, потребуются не все яйца.
  • Шаг 15 Переложить тесто в две формы, застеленные пергаментом. Выпекать около 20–30 минут при 200°C.
    Переложить тесто в две формы, застеленные пергаментом. Выпекать около 20–30 минут при 200°C.
  • Шаг 16 Готовые коржи охладить на решетке.
    Готовые коржи охладить на решетке.
  • Шаг 17 Форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее первый корж.
    Форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее первый корж.
  • Шаг 18 На корж выложить весь крем, аккуратно разровнять.
    На корж выложить весь крем, аккуратно разровнять.
  • Шаг 19 Сверху выложить второй корж, немного прижать, накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник для стабилизации на пару часов или на ночь.
    Сверху выложить второй корж, немного прижать, накрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник для стабилизации на пару часов или на ночь.
Оценить57
0

Автор рецепта

@krisstinii@krisstinii,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

     Торт разлетелся вмиг, крем получился гладким и очень вкусным🎂

    • Sweet
      Sweet

       Торт разлетелся вмиг, крем получился гладким и очень вкусным🎂

      • Викки Ростов
        Викки Ростов

         Что то у меня корж поднялся сначала, а потом когда вытащила из духовки, опустился 😬

        • Ксения П
          Ксения П

           Добрый день! Подскажите пожалуйста, если этот тортик готовить в форме d - 24 см, ингредиенты нужно в 2 раза увеличивать или в 1.5?

          • MM
            marina.matveikina

             Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить. Не подскажете размер формы для выпечки?

            • 1

          Оставить комментарий