Куриные кебабы на гриле с кабачками и лимонным маринадом
Описание рецепта
Куриное филе, пропитанное лимонной цедрой и свежими травами, на гриле получается сочным и ароматным. Кабачки на тех же шпажках запекаются до мягкости и отлично дополняют вкус — блюдо самодостаточное, без гарнира.Слово редактора
Куриные кебабы по рецепту Джейми Оливера — это филе в травяном маринаде из кинзы, мяты, лимонной цедры и чеснока, нанизанное на шпажки вперемежку с кабачками. Блюдо готовится на гриле и подходит для летнего ужина или барбекю. Маринад работает быстро — достаточно одного часа. Подойдёт тем, кто хочет несложный, но ароматный вариант куриного гриля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мята1
- кинза1горсть
- чеснок3стакан
- лук зеленый6шт.
- лимонная цедра1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кинзу, лимонную цедру, зелёный лук, мяту и чеснок измельчить в блендере до однородной массы.Кинзу и мяту берите свежие — сушёные травы дадут совсем другой аромат. - Шаг 2Шаг 2Добавить в смесь оливковое масло и перемешать — маринад готов.Масло добавляйте по чуть-чуть, чтобы маринад не расслоился: нужна однородная кашица.
- Шаг 3Шаг 3Залить маринадом куриное филе, перемешать и оставить на один час.Можно мариновать дольше — до четырёх часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Попеременно надеть на шпажки курицу и кабачки, оборачивая кусочки курицы кабачком.Нарезайте кабачки кружками около одного сантиметра — слишком тонкие обгорят раньше, чем приготовится курица.
- Шаг 5Шаг 5Гриль разогреть до 200 °C и готовить шпажки по 7–10 минут с каждой стороны. Готовность проверить ножом — сок должен быть прозрачным.Если гриля нет, используйте сковороду-гриль или духовку с функцией конвекции при 200 °C.
На заметку
Подавайте кебабы сразу с гриля — горячими, с лавашом или свежим салатом. Хорошо идут с йогуртовым соусом с чесноком. Готовые шпажки можно хранить в холодильнике до суток, разогревать на сковороде или в духовке. Этот рецепт с фото пошагово поможет повторить блюдо без опыта работы с грилем.Оценить519
0