Шоколадно-грушевый чизкейк

06 сентября 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чизкейк с шоколадом и сыром «Филадельфия» на песочной основе с карамелизированной грушей и корицей, которая обогащает вкус груши и добавляет пикантности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
печенье180г
сливочное масло100г
груши400г
сыр «Филадельфия»300г
шоколад черный горький300г
сахарная пудра100г
кукурузный крахмал80г
молоко50мл
яйца куриные3шт.
вода4ст. л.
сахар1ст. л.
лимоны0.5шт.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы67г
22.33% от дневной нормы
Калории635кКал
26.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печенье измельчить до состояния крошки и смешать с растопленным сливочным маслом. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье, равномерно распределить и утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Груши моем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в сковороду, добавляем сок половины лимона, воду, сахар, корицу и готовим в течение нескольких минут до полного испарения жидкости.
Шаг 3
Далее измельчаем и растапливаем шоколад на водяной бане. Отдельно взбиваем сыр с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавляем шоколад, яйца, молоко и кукурузный крахмал.
Шаг 4
Затем добавляем груши и аккуратно все перемешиваем.
Шаг 5
Достаем форму из холодильника. На песочную основу аккуратно выкладываем шоколадно-сливочный крем и отправляем в предварительно разогретую до 170°С духовку с вентилятором на 60 минут.
Шаг 6
Готовый чизкейк отправляем в холодильник на 3–4 часа, затем достаем, украшаем и подаем. Приятного аппетита!