Мраморный пирог «зебра»

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

MERIАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

MERIАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень легкий рецепт вкусного пирога «Зебра»! Полоски получились нечеткие из-за моего маленького «косяка», но на вкус это совершенно не повлияло)

Важно! Все продукты должны быть комнатной температуры. Диаметр формы — 20 см.

Слово редактора

Мраморный пирог «Зебра» — это классическое десертное блюдо, которое завораживает своим эффектным внешним видом. Благодаря контрасту белого и шоколадного теста, пирог получается не только вкусным, но и визуально привлекательным. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с количеством какао, чтобы варьировать интенсивность шоколадного вкуса, а также добавить в тесто немного изюма или орехов для дополнительной текстуры и вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука190г
сливочное масло100г
яйца куриные3шт.
сахар150г
ванилинпо вкусу
соль1щепотка
сода0.7ч. л.
кефир220мл
какао-порошок10г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории340кКал
14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В чаше миксера смешиваем сахар, соль, мягкое сливочное масло, ванилин и взбиваем на высокой скорости минуты 4. Масло должно побелеть, а масса — стать пышной.
Чтобы масса стала более пышной, убедитесь, что масло действительно мягкое, но не растопленное. Взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится в объёме и не станет лёгкой и воздушной.
Шаг 2
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному и взбиваем все вместе около 1 минуты.
Добавляйте яйца постепенно, чтобы они лучше вмешались в масляную смесь и не свернулись. Проверьте, чтобы яйца были комнатной температуры — так они легче интегрируются в тесто.
Шаг 3
Смешиваем муку с содой и постепенно просеиваем в яичную массу. Перемешиваем миксером на маленькой скорости до однородности.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородности теста. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность.
Шаг 4
Добавляем кефир и также перемешиваем до однородности.
Кефир должен быть комнатной температуры — так он лучше соединится с остальными ингредиентами и не снизит температуру теста.
Шаг 5
Тесто делим на две части и в одну из частей добавляем просеянное какао и недолго взбиваем миксером на маленькой скорости.
Какао-порошок обязательно просейте, чтобы избежать комочков. Количество какао можно варьировать по вкусу — больше какао придаст тесту более насыщенный шоколадный вкус.
Шаг 6
Форму для выпечки промазываем сливочным маслом, сверху припыляем мукой.
Припыление мукой поможет предотвратить прилипание пирога к форме. Убедитесь, что мука равномерно покрывает дно и стенки формы.
Шаг 7
В центр формы выкладываем ложкой поочередно белое и темное тесто. Можно по две ложки от каждого теста, можно по одной — на ваш выбор.
Выкладывайте тесто аккуратно, не размазывая — так узор получится более чётким и выразительным. Можно использовать столовую ложку разного размера для создания интересного рисунка.
Шаг 8
По желанию можно нарисовать узор на поверхности теста деревянной шпажкой.
Для создания узора можно использовать не только шпажку, но и зубочистку или кончик ножа — экспериментируйте с разными инструментами.
Шаг 9
Отправляем пирог в разогретую до 175°C духовку на 45–50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Духовку лучше разогреть заранее до нужной температуры. Готовность пирога можно определить не только по шпажке, но и по золотистому оттенку корочки.
Шаг 10
Приятного аппетита!

На заметку

Готовый мраморный пирог «Зебра» лучше всего подавать после полного остывания — так его текстура становится более приятной. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более диетической версии можно заменить часть сливочного масла на яблочное пюре в пропорции 1:1, но тогда учтите, что пирог может получиться чуть более влажным.

Оценить54

MERI