Домашний хлеб с семенами
Описание рецепта
Мы уже несколько лет не едим хлеб из магазина. Вы читали его состав?
Слово редактора
Домашний хлеб — это не просто блюдо, а целое искусство! Добавление семян придаёт хлебу не только хрустящую текстуру, но и дополнительную питательную ценность. Такой хлеб отлично подойдёт к супам, салатам и мясным блюдам. Вы можете экспериментировать с видами семян — попробуйте добавить тыквенные, подсолнечные или льняные. Приготовление хлеба в хлебопечке или духовке — отличный способ контролировать состав продукта и наслаждаться свежим ароматом каждый день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода300мл
- соль1.5ч. л.
- сахар2ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- пшеничная мука500г
- дрожжи свежие20г
- семечки смесь4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воде растворить дрожжи с сахаром и мукой (150 г). Пусть опара постоит минут 20 для реакции. В чашку просеять оставшуюся муку (350 г). Добавить соль, растительное масло и влить воду с дрожжами.
Для лучшей реакции дрожжей используйте тёплую (около 35–40 °C) воду. Просеивание муки обогатит тесто кислородом и улучшит его текстуру.
- Шаг 2
Замесить тесто. При необходимости добавить еще муки. Всыпать семена. Тесто вымешивать руками или в миксере специальной насадкой. Должно получиться гладкое тесто, не липнущее к рукам. Это займет минут 10, руками — подольше. Сформировать булку и убрать в теплое место на 1 час, она увеличится в объеме в 2–3 раза. Выпекать при 190°C около часа. При постукивании готовый хлеб должен издавать глухой звук.
При вымешивании в миксере следите за консистенцией — тесто должно стать эластичным, но не слишком тугим. Если тесто липнет, добавляйте муку понемногу, по 1–2 столовые ложки. Проверяйте объём — когда хлеб увеличится в 2–3 раза, он будет готов к выпечке.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус семян. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в пищевую плёнку или положить в полиэтиленовый пакет. Если хотите приготовить хлеб заранее, то замесите тесто и оставьте его подходить, а затем выпекайте в удобное время.