Салат с инжиром, козьим сыром и руколой
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого, красивого и немного изысканного — я вспоминаю этот салат. Сладкий инжир, острая рукола и нежный козий сыр сочетаются неожиданно гармонично, и каждый раз это маленькое открытие. Отличный выбор, если хочется удивить гостей без лишних хлопот.Слово редактора
Сочетание терпкой руколы, сладкого свежего инжира и нежного козьего сыра работает без лишних усилий. Салат собирается за пять минут и подходит как лёгкий обед, так и как стартер к ужину. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса связывает все вкусы вместе. Кедровые орехи дают хрустящую ноту. Блюдо хорошо смотрится и на праздничном столе, и в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола100г
- инжир свежий3шт.
- сыр козий мягкий50г
- кедровые орехи1горсть
- оливковое масло4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Руколу моем и обсушиваем, затем выкладываем на тарелку.Руколу важно хорошо обсушить — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 2
Шаг 2Инжир нарезаем на четыре-восемь частей в зависимости от размера плода и раскладываем поверх руколы.Выбирайте спелый инжир — он должен быть мягким на ощупь, но не разваливаться при нарезке. - Шаг 3Шаг 3Посыпаем кедровыми орехами.Кедровые орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 4Шаг 4Сверху выкладываем козий сыр.Козий сыр можно нарезать ломтиками или накрошить руками — форма влияет на подачу.
- Шаг 5Шаг 5В отдельной ёмкости смешиваем соль, оливковое масло и бальзамический уксус до однородности.Пропорции заправки регулируйте по вкусу — бальзамический уксус даёт кислинку, масло смягчает.
- Шаг 6Шаг 6Поливаем салат заправкой и подаём.Подавайте сразу — рукола быстро вянет под заправкой.
На заметку
Этот рецепт лучше готовить непосредственно перед подачей: рукола под заправкой вянет за 10-15 минут. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Если нужно подготовиться заранее, держите компоненты отдельно и соединяйте перед едой. На фото хорошо видно, как выгодно смотрится белый сыр на фоне тёмного инжира — подавайте на плоской тарелке.Оценить51
0