Куриное филе в миндальной панировке со стеклянной лапшой
Описание рецепта
Когда нет времени, а хочется чего-то сытного и красивого, выручает именно такое сочетание: сочная курица в хрустящей миндальной корочке, шелковистая фунчоза и яркий сладкий перец. Копчёная паприка даёт блюду характер — без неё вкус был бы куда проще. Готовится всё параллельно, укладывается в полчаса. На вид — почти ресторанная подача, а по усилиям — обычный будничный ужин.Слово редактора
Куриное филе в миндальной панировке — быстрое блюдо на каждый день. Миндальные лепестки дают хрустящую корочку, копчёная паприка добавляет дымный аромат, а фунчоза со сливочным маслом и сладким перцем выступает лёгким гарниром. Подходит для обеда или ужина в будни, когда времени немного, а хочется чего-то сытнее обычной отбивной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- миндальные лепестки30г
- соль1щепотка
- паприка сладкая копченая0.5ч. л.
- перец горошком смесь0.5ч. л.
- сливочное масло15г
- фунчоза200г
- перец сладкий красный1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории602кКал25.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезаем порционными кусками. Миндальные лепестки слегка толчём в ступке, чтобы получились неровные крупные крошки, а не мука.Не измельчайте лепестки слишком мелко: крупные кусочки дают заметную хрустящую корочку. - Шаг 2
Кусочки филе посыпаем солью, смесью перцев и копчёной паприкой, равномерно распределяя специи по поверхности.Паприку можно взять и обычную сладкую, но копчёная даёт более выразительный аромат. - Шаг 3
Обваливаем филе в миндальных лепестках, плотно прижимая панировку руками.Прижимайте панировку ладонью — так она лучше держится при жарке. - Шаг 4
Разогреваем сковороду, кладём сливочное масло и даём ему растаять. Выкладываем филе и обжариваем по пять минут с каждой стороны, затем накрываем крышкой и держим на слабом огне ещё 10 минут.Следите за огнём: миндаль быстро темнеет, поэтому средний жар предпочтительнее сильного. - Шаг 5
Шаг 5Пока жарится курица, варим фунчозу пять — семь минут, сливаем воду и заправляем сливочным маслом.Фунчозу не переваривайте — она должна оставаться слегка упругой. - Шаг 6Шаг 6Сладкий жёлтый и красный перец нарезаем полосками.Перец можно не жарить — в свежем виде он добавляет хруст и сладость.
- Шаг 7Шаг 7Выкладываем на тарелку фунчозу, рядом — куриное филе и нарезанный перец.Подавайте сразу: панировка остаётся хрустящей только первые несколько минут после жарки.
На заметку
Готовое блюдо выкладывайте сразу — панировка теряет хруст при хранении. Остатки можно убрать в контейнер и разогреть на сухой сковороде без масла. Фунчозу при желании замените рисовой лапшой или обычными спагетти. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как простые ингредиенты превращаются в красивую тарелку с контрастными цветами.Оценить52
0