Маринованная рыба
Описание рецепта
Когда я жила в Петербурге, готовила так корюшку. За неимением ее в Москве - готовлю любую рыбу. Но корюшка вкуснее!
Слово редактора
Рыба под маринадом из моркови и лука — классическое блюдо, которое прекрасно раскрывает вкус рыбы. Маринад придаёт ей сочность и лёгкую кислинку. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с видами рыбы — каждый вариант будет иметь свои вкусовые нюансы. Подавайте рыбу под маринадом с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- сахарпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу очистить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Лук очистить, порезать колечками или полу-колечками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сварить маринад - в воду добавить соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист и вскипятить. Добавить уксус. Сложить рыбу в глубокую посуду, слоями - рыба и морковь с луком, залить маринадом. Остудить.
При обваливании в муке слегка стряхните излишки — так корочка будет более хрустящей и не будет слишком жирной. Для маринада используйте не только указанные специи — можно добавить душистый перец или кориандр для более насыщенного аромата. Следите, чтобы маринад полностью покрывал рыбу.
На заметку
Маринованную рыбу лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис. Для более яркого вкуса можно увеличить количество уксуса в маринаде, но следите, чтобы рыба не стала слишком кислой.