Курабье с джемом: масляное печенье из пяти ингредиентов
Описание рецепта
Эти небольшие масляные печенья с джемом в серединке получаются рассыпчатыми и нежными. Тесто простое, без лишних шагов — отсадил, заполнил, поставил в духовку.Слово редактора
Курабье с джемом — классическое масляное печенье с мягкой серединкой. В составе только базовые продукты: сливочное масло, сахарная пудра, белок, мука и джем. Тесто отсаживается через кондитерский мешок, поэтому печенье получается аккуратной формы. Подходит для чаепития, детского стола или в качестве домашнего угощения. Джем можно взять любой — абрикосовый, смородиновый, малиновый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло «Вкуснотеево» 100г
- сахарная пудра60г
- яичные белки1шт.
- мука180г
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно хорошо взобьётся и не расслоится. - Шаг 2Шаг 2Добавьте белок и снова хорошо взбейте.Белок берите охлаждённый: он лучше держит структуру теста.
- Шаг 3Шаг 3Просейте муку и введите её в масляную массу. Замесите мягкое тесто.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — оно может стать жёстким.
- Шаг 4Шаг 4Переложите тесто в кондитерский мешок или в целлофановый пакет с отрезанным уголком.Если мешка нет, можно использовать плотный пакет со срезанным уголком диаметром около одного сантиметра.
- Шаг 5Шаг 5Застелите противень бумагой для выпечки. Отсадите печенье, сделайте небольшое углубление в центре каждого и заполните джемом.Углубление под джем удобно делать пальцем или ручкой ложки сразу после отсадки, пока тесто мягкое.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.Следите за цветом низа — курабье подрумянивается быстро. Ориентировочное время выпечки при 180 °C — около 12–15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Сделайте в центре каждого печенья небольшое углубление и положите немного джема.
- Шаг 8Шаг 8Поставьте противень в духовку, разогретую до 200°С, и выпекайте 15–20 минут до приятной золотистой корочки.
- Шаг 9Шаг 9Охладите курабье и подавайте!
На заметку
Готовое курабье остудите на противне — горячим оно хрупкое. Храните в закрытой коробке или банке до пяти суток. Джем можно заменить густым вареньем или нутеллой. Этот рецепт с фото поможет правильно отсадить тесто и выбрать нужную консистенцию. Подавайте к чаю или кофе.Оценить0.00
0