Торт «Молочная девочка» с персиками

Сгущенное молоко взбить миксером с яйцами. 140 г — это два яйца С0.

Соединить муку, ванилин, соль, соду и разрыхлитель. Частями ввести к яичной смеси, каждый раз взбивая. У автора был ванильный экстракт. Если имеется у вас в хозяйстве, то добавьте вместо ванилина 1 ч. л. экстракта.

Тесто должно быть не сильно густым.

Заранее подготовить несколько листов пергамента. На них нарисовать круги, диаметр моих — 18 см. Распределить тесто на эти заготовки. Толщина слоя — около 0,5 см, тесто хорошо поднимается. Количество коржей — 6–10 шт. Все зависит от диаметра и толщины. У меня вышло шесть коржей.

Духовку разогреть до 210°C. Выпекать коржи по очереди в течение 5 минут. Тесто быстро поднимается и золотится. Дать остыть и убрать бумагу. Тесто нежное, работайте аккуратно.

Готовим крем: взбить сливочный творожный сыр комнатной температуры вместе с пудрой.

Добавить немного сливок, соединить с сырной массой. Влить оставшиеся сливки и взбить до состояния крема.

Вот такой крем получился.

Сборка торта. Персики нарезать тонкими ломтиками. Корж смазать кремом, разложить персики. Снова — корж, крем, персики. Можно чередовать через раз. Фрукты или ягоды берите по вкусу. Верх торта и бока смазать кремом. Если хотите украсить торт глазурью, то верх оставьте без крема. Убрать в холодильник на ночь или на 5–6 часов.

Украсить по вкусу.

Это самый нежный торт, который я готовила! Попробуйте и вы.