Торт «молочная девочка» с персиками
Описание рецепта
Может, я когда-нибудь начну делать сложные
За рецепт спасибо Дарье Близнюк.
Слово редактора
Торт «Молочная девочка» — отличный вариант для тех, кто хочет приготовить вкусный десерт без сложных манипуляций. Нежный бисквит на сгущённом молоке в сочетании с творожным кремом и сочными персиками создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или небольшого праздника. Попробуйте добавить в крем немного лимонной цедры — это придаст десерту освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные140г
- молоко сгущенное380г
- мука160г
- разрыхлитель10г
- соль2г
- сода2г
- ванилин1щепотка
- Крем
- сливки 33–35%500мл
- творожный сыр150г
- сахарная пудра70г
- персики200г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сгущенное молоко взбить миксером с яйцами. 140 г
— это два яйца С0. Взбивайте на средней скорости, чтобы не перевзбить смесь — иначе тесто может получиться слишком плотным.
- Шаг 2
Соединить муку, ванилин, соль, соду и разрыхлитель. Частями ввести к яичной смеси, каждый раз взбивая. У автора был ванильный экстракт. Если имеется у вас в хозяйстве, то добавьте вместо ванилина 1 ч. л. экстракта.
Просейте муку с разрыхлителем и содой — так тесто будет более воздушным. Ванильный экстракт действительно придаст более насыщенный аромат.
- Шаг 3
Тесто должно быть не сильно густым.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды.
- Шаг 4
Заранее подготовить несколько листов пергамента. На них нарисовать круги, диаметр моих — 18 см. Распределить тесто на эти заготовки. Толщина слоя
— около 0,5 см, тесто хорошо поднимается. Количество коржей — 6–10 шт. Все зависит от диаметра и толщины. У меня вышло шесть коржей. Используйте кулинарный шаблон для ровных кругов — так коржи будут выглядеть аккуратнее. Следите, чтобы тесто не выходило за контуры.
- Шаг 5
Духовку разогреть до 210°C. Выпекать коржи по очереди в течение 5 минут. Тесто быстро поднимается и золотится. Дать остыть и убрать бумагу. Тесто нежное, работайте аккуратно.
Готовность коржей можно определить визуально: они должны стать золотистыми и перестать быть липкими на ощупь. Не передерживайте, иначе коржи станут жёсткими.
- Шаг 6
Готовим крем: взбить сливочный творожный сыр комнатной температуры вместе с пудрой.
Творожный сыр должен быть именно комнатной температуры — так он лучше взобьётся и не расслоится.
- Шаг 7
Добавить немного сливок, соединить с сырной массой. Влить оставшиеся сливки и взбить до состояния крема.
Добавляйте сливки постепенно, чтобы крем не потерял густоту и не расслоился. Следите за текстурой — крем должен стать однородным и пышным.
- Шаг 8
Вот такой крем получился.
- Шаг 9
Сборка торта. Персики нарезать тонкими ломтиками. Корж смазать кремом, разложить персики. Снова — корж, крем, персики. Можно чередовать через раз. Фрукты или ягоды берите по вкусу. Верх торта и бока смазать кремом. Если хотите украсить торт глазурью, то верх оставьте без крема. Убрать в холодильник на ночь или на 5–6 часов.
Персики можно заменить другими фруктами или ягодами по вкусу — например, клубникой или малиной. Перед сборкой торта убедитесь, что коржи полностью остыли.
- Шаг 10
Украсить по вкусу.
- Шаг 11
Это самый нежный торт, который я готовила! Попробуйте и вы.
На заметку
Готовый торт «Молочная девочка» с персиками лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта можно заменить творожный сыр на мягкий обезжиренный творог, а сахарную пудру — на стевию в эквивалентном количестве.