Баклажанный салат с ореховым соусом
Описание рецепта
Делаю этот салат в сезон баклажанов уже не первый год. Очень вкусный, легкий, с пикантным соусом. Хорош еще тем, что калорий в нем минимум. :)Слово редактора
Баклажанный салат с ореховым соусом — отличное блюдо для летнего меню. Запечённые баклажаны прекрасно сочетаются с сочными помидорами и ароматным ореховым соусом, который добавляет блюду изысканную пикантность. Такой салат станет украшением лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в салат обжаренные грецкие орехи или кунжут — они придадут блюду интересную текстуру и усилят ореховый вкус.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 6-8 частей, уложить на смазанный маслом противень, смазать раст. маслом, посыпать солью и запекать при тем-ре 200 гр. 30 минут. Остудить, порезать кубиками. Помидоры разрезать поперек пополам. Ложечкой вынуть мякоть (ее сохранить) и порезать кубиками. Соус: В блендере измельчить орехи, чеснок, базилик, мякоть помидор до однородной массы. Посолить, поперчить. Смешать порезанные овощи с соусом. Смачного!Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, можно предварительно посолить их и оставить на 15–20 минут, затем промыть и обсушить. Запекайте до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут лёгкий золотистый оттенок.
На заметку
Салат лучше подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса можно добавить в ореховый соус немного лимонного сока или бальзамического уксуса. В качестве дополнения к салату предложите хрустящие гренки или тосты.Оценить512
0