Ful medames/арабский дип
Описание рецепта
Острая закуска/намазка на хлеб
Слово редактора
Фул медамес — традиционное блюдо египетской кухни, которое покорит вас своей насыщенностью и ароматом. Бобы, тушённые с овощами и пряностями, превращаются в нежную и пикантную пасту, которая отлично подойдёт в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Подавайте дип с тёплым хлебом или питой, добавьте свежие овощи — и вы перенесётесь на улицы Каира. Это блюдо особенно актуально в тёплое время года, когда хочется лёгких, но сытных угощений.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала лук и чеснок протушить 4 минуты, добавить помидор, еще несколько минут. Затем высыпать фасоль и специи и протушить около 10 минут. Толкушкой потолочь
При тушении лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и прозрачными. Помидоры предварительно очистите от кожицы и нарежьте кубиками для равномерного распределения в дипе. Фасоль можно размять не полностью — небольшие кусочки придадут текстуру
На заметку
Готовый дип можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи или подавать холодным — оба варианта хороши. Дип отлично сочетается с хрустящими гренками, питой или свежими овощами. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или острого перца.