Пицца с рыбой и креветками
Описание рецепта
Рыбная пицца на тонком ржаном тесте с рыбой, креветками, маринованным луком и сладким перцем. Ржаная корочка гармонирует с соленым вкусом рыбы и сочностью овощей.
Слово редактора
Пицца с рыбой и креветками — отличное решение для любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Ржаное тесто придаёт блюду особый характер, а сочная начинка делает его по-настоящему аппетитным. Подавайте пиццу горячей, дополнив лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина. Такая пицца станет ярким украшением праздничного стола или уютного семейного ужина. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить авокадо или кусочки лимона для свежести.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука100г
- ржаная мука200г
- вода150мл
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- дрожжи сухие0.5ст. л.
- сахар1щепотка
- соль1щепотка
- сельдерей стебли1шт.
- Начинка
- лук красный2шт.
- винный уксус3ст. л.
- перец сладкий2шт.
- креветки20шт.
- рыба красная соленая150г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто: соединяем два вида муки, дрожжи, вливаем теплую воду, вводим сахар, соль, замешиваем, добавляем масло. Даем настояться под мокрым полотенцем 30–45 минут.
Слово редактора
Для лучшего подъёма теста используйте воду температурой около 37 градусов. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — при необходимости добавьте немного муки или масла.
- Шаг 2
Нарезаем лук и маринуем в горячей воде с уксусом.
Слово редактора
Чтобы лук стал мягче и потерял горечь, после маринования промойте его холодной водой. Используйте острый нож для равномерной нарезки.
- Шаг 3
Нарезаем перец, сельдерей и тушим 10 минут.
Слово редактора
При тушении добавьте немного оливкового масла — это усилит вкус овощей. Проверяйте готовность по мягкости перца и сельдерея.
- Шаг 4
Очищаем креветки и нарезаем рыбу.
Слово редактора
Для равномерного распределения ингредиентов нарезайте рыбу небольшими кусочками, а креветки — примерно одинакового размера.
- Шаг 5
Раскатываем тесто, прокалываем вилкой. Сбрызгиваем маслом.
Слово редактора
При раскатывании теста старайтесь добиться равномерной толщины. Прокалывание вилкой поможет избежать образования пузырей при выпекании.
- Шаг 6
Выкладываем перец, рыбу, сельдерей, сверху — лук, креветки. Добавляем соус.
Слово редактора
Распределяйте начинку равномерно, оставляя края теста свободными — так пицца будет удобнее есть.
- Шаг 7
Выпекаем при 250°C 7–10 минут.
Слово редактора
Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке теста и лёгкой румяности начинки. Следите, чтобы креветки не пересохли.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так тесто остаётся хрустящим, а начинка сохраняет сочность. Если нужно приготовить заранее, выпекайте тесто до полуготовности, храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей добавьте начинку и допеките. Маринованный лук можно приготовить за день до приготовления пиццы и хранить в холодильнике.