Говяжья запеканка кукуя гушт с карри и яйцами
Описание рецепта
Кукуя гушт — это та самая запеканка, о которой не ждёшь многого, а в итоге удивляешься, насколько просто и вкусно.Слово редактора
Кукуя гушт — персидская запеканка из говяжьего фарша с яйцами и пряностями. Фарш обжаривают с луком, смешивают с яичной заливкой из карри, корицы и перца, затем запекают в духовке. Получается плотное, сытное блюдо с выраженным пряным ароматом. Подходит как для обеда, так и для ужина — хорошо сочетается с лёгким салатом или свежим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш0.5кг
- оливковое масло0.5стакан
- петрушка1
- лук зеленый0.5стакан
- корица0.3шт.
- соль1щепотка
- перец черный0.3шт.
- яйцо5шт.
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры253г316.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории2813кКал117.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреваем духовку до 180–200 °C. В стеклянную форму диаметром около 25 см выливаем четверть стакана оливкового масла.Если стеклянной формы нет, подойдёт одноразовая алюминиевая того же диаметра. - Шаг 2Шаг 2В сковороде нагреваем три ложки оливкового масла. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка.Лук должен стать именно золотистым — не бледным и не тёмным, иначе вкус будет менее насыщенным.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем фарш, жарим, пока мясо не изменит цвет. Добавляем петрушку и зелёный лук, хорошо перемешиваем. Жарим ещё пять минут, затем даём смеси немного остыть.Дайте мясу остыть перед смешиванием с яйцами, чтобы яйца не свернулись раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4В миску разбиваем пять яиц. Добавляем корицу, карри, соль и перец, хорошо перемешиваем.Перемешивайте тщательно, чтобы яйца равномерно распределились по всему фаршу.
- Шаг 5Шаг 5К яичной смеси добавляем обжаренное мясо. Хорошо перемешиваем.Консистенция смеси должна быть однородной — это важно для равномерного запекания.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем всё в подготовленную форму с маслом и запекаем 30 минут. Вынимаем, выливаем сверху оставшееся оливковое масло и запекаем ещё 40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верх — быть устойчиво золотистым.
На заметку
Готовую запеканку нарежьте на порции прямо в форме. Подавайте тёплой с салатом из свежих овощей или лавашом. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой. Этот рецепт можно найти с пошаговыми фото на странице блюда: количество карри и корицы регулируйте по своему вкусу.Оценить53
0
Комментарии
1из какой это кухни?