Сырники из рикотты с бананом
Описание рецепта
Воздушные сырники из рикотты с бананом — идеальный вариант воскресного завтрака.
Такие сырники можно приготовить также из рикотты light, а можно смешать пополам с творогом, будет тоже очень вкусно.
Слово редактора
Сырники из рикотты с бананом — отличное решение для здорового завтрака или лёгкого десерта. Рикотта придаёт им особую нежность, а банан добавляет естественную сладость и сочность. Такие сырники можно подавать с ягодным соусом, мёдом или сметаной — каждый найдёт свой любимый вариант. Экспериментируйте с добавками: попробуйте ввести в тесто цедру цитрусовых или немного корицы — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- рикотта250г
- яйца куриные1шт.
- бананы мини1шт.
- рисовая мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рикотту выложите в посуду и слегка разомните ложкой.
Разомните рикотту до однородности, чтобы тесто получилось более нежным и без комочков.
- Шаг 2
Добавьте желток, перемешайте.
Используйте только желток — он придаст сырникам более насыщенный цвет и текстуру.
- Шаг 3
Спелый банан пюрируйте вилкой и добавьте к рикотте. Берите банан мини (вес без кожуры — около
70 г) или половину крупного. Спелый банан обеспечит естественную сладость и мягкость, но не перепюрируйте, чтобы не получить слишком жидкую массу.
- Шаг 4
Добавьте 2 ст. л. рисовой муки и хорошо перемешайте.
Рисовая мука придаёт лёгкую хрустящую текстуру — если её нет, можно заменить на другую безглютеновую муку, например, кукурузную.
- Шаг 5
В отдельную плоскую тарелку положите 1 ст. л. рисовой муки, выложите ложкой тесто и сформируйте сырник.
Используйте столовую ложку среднего размера, чтобы сырники были одинакового размера и равномерно прожаривались.
- Шаг 6
Придайте ему красивую форму с помощью кулинарного кольца или стакана.
Кулинарное кольцо поможет сделать сырники ровными и аккуратными — выбирайте кольцо подходящего диаметра для желаемого размера сырников.
- Шаг 7
Сковороду с растительным маслом разогрейте, выложите сырники. Обжарьте на среднем огне без крышки с одной стороны.
Разогрейте сковороду до средней температуры, чтобы масло не горело, но сырники начали сразу обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 8
Переверните сырники, уменьшите огонь, накройте крышкой и обжарьте до готовности.
Готовность сырников можно определить по золотистой корочке — когда обе стороны подрумянятся, сырники будут готовы.
- Шаг 9
Сырники выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, джемом. Приятного аппетита!
Салфетка поможет сделать сырники менее жирными — так они будут вкуснее и легче.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми — так их текстура наиболее нежная. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновке 30–40 секунд. Для вариации попробуйте заменить рисовую муку на овсяную в той же пропорции — получится более ореховый вкус.